1、西红柿炒鸡蛋的调料有:食用油、盐、小葱、蒜粉、糖、高度白酒等。单独炒西红柿的时候用蒜粉。
2、放西红柿前用热油炒蒜粉，可以让整盘菜更香。打破鸡蛋，放些盐在里面。往锅里加油。这里需要注意的是，多加点油可以让鸡蛋更美味。把煎蛋放在一边准备。有必要在锅里留点油，在油锅里煸炒西红柿。炒出来的西红柿不要太干，可以适当放些水。西红柿炒成汁后，放入鸡蛋翻炒。需要加入适量的白糖和水。煎好后，加入一些葱花。
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