怎么做正宗卤牛肉 自己怎么做卤牛肉

怎么做正宗卤牛肉？大家快来看看吧！

方法

• 1牛腱子冲洗干净后一切为二，浸迅春从委位念获丰指卷优泡冷水中约20~30分钟去除来自血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右
• 2捞出后用冷水冲洗干净浮沫
• 3煮锅加入老卤水，加360新知入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片和大葱大火煮开
• 4将牛腱子放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮
• 5牛腱子一共煮1小时关管因觉示火，这个煮的时间根关整溶据买的牛肉和自家灶具火候调整，以筷子能够轻松插透为宜，然后放入卤水中浸泡过夜
• 6卤水过滤掉各种调料，留一些放入保鲜盒，待凉透后冷冻保存。这个就是老卤水了
• 7卤好的牛肉切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可

END

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