1、主料：猪肚200克；辅料：玉兰片50克，黄瓜25克；调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克。
2、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片。玉兰片洗净片成薄片。葱姜切末。黄瓜洗净切片。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味。加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
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