爆炒四季豆 爆炒四季豆丝

1、食材：四季豆300克，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，水2勺。

2、水开后放一点油和小半勺盐水煮3分钟。

3、锅里底油稍微多一点，油烧到滚热再下煮过水的四季豆。

4、大火爆炒慢翻锅4次，不会翻锅的用锅铲翻炒7次，放入三个蒜瓣切成的蒜片。差不多是豆角上有微微的煎黄色放入蒜片。

5、再翻锅4次，或者锅铲翻炒7-8次。因为一直是大火翻炒一定要注意爆油。之后放入酱汁，生抽两勺+水两勺+蚝油1勺搅拌均匀的酱汁。注意不要放盐！注意放入酱汁的时候会有点爆油小注意一下就好。

6、酱汁倒入翻炒3次或者翻锅3次，就可以出锅了。