1、炖莲子莲子要泡3个小时才行。
2、冷水和温水都可以浸泡莲子的，如果是用开水泡的话，最好是加点碱焖片刻，然后褪去莲子的外皮，这样泡发会更好。
3、莲子浸泡要去芯。莲子吃起来味道比较苦，那是因为莲子的芯是苦的，很多上火之后的人，吃点莲子帮助清心去火，效果非常好。但是，如果是我们日常中煮莲子粥的话，可以把莲子的芯去掉，不然的话，苦涩的莲子芯，吃起来会影响粥的口感，而且莲子芯吃了还会引起腹痛和腹泻。
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