1、猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，猪肚的禁忌一般有过量食用、与莲子一起食用等。
2、猪肚营养价值比较高，食用猪肚后，一般可以补充机体所需的营养物质，通常适用于气血虚损、身体瘦弱的患者。但是如果患者过量食用猪肚，可能会出现恶心、呕吐等症状。另外如果患者将猪肚与莲子一起食用，可能会导致中毒。
3、考虑到猪肚的嘌呤含量比较高，痛风患者和高尿酸血症患者食用猪肚后可能会导致尿酸升高，所以一般情况下，痛风患者和高尿酸血症患者要避免食用猪肚。
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