1、核桃黑皮还是白皮的都好，都是可以食用的。但白皮核桃比较美观,一都是购买白皮核桃。
2、核桃仁之所以是白色的,是因为成熟较早,而且自然成熟,不过这种核桃表皮吃起来口感会有些许涩涩的。黑皮是因为未熟透,表皮是黑的,这种也叫做黑核桃。
3、虽然如此,但是黑核桃的味道也比较甜的,所以也是可以食用的。黑核桃和白核桃这两者其实没有太大的区别,都属于核桃,营养价值都很丰富。
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