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蟹蒸熟了，如果在常温下保存，第二天就不能吃了，螃蟹中含有大量的蛋白质，容易滋生细菌，隔夜的螃蟹已经发生变质了，食用之后会对身体造成伤害；蟹蒸熟了，把它放进保鲜盒里，再把保鲜盒放进冰箱冷藏，这样就算留到第二天也是可以食用的。
螃蟹是很有营养的食物，但是螃蟹生活在河、湖、海里，体内有大量的细菌，所以在蒸之前，需要把螃蟹仔细清洗干净。
要清洗螃蟹，大家可以先把螃蟹放在倒有清水的盆里，在盆里加入少量的白酒，这样不仅可以去除螃蟹的腥味还能让螃蟹微微有点晕。如果家里没有白酒的话，也可以用45度的温水把螃蟹烫晕，水温一定要控制在45度，水温高了，螃蟹的脚和钳就会脱落。
等到螃蟹略有昏迷的时候，就要把握机会了，用锅铲的背面狠狠的抽打它们，直到它们被敲晕为止。敲晕螃蟹以后，大家就可以用毛刷来清洗螃蟹了。
大家可以用毛刷先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗几遍就好了。
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