鲜啤酒和熟啤酒有何不同 鲜啤酒和熟啤酒有什么区别

1、包装方式是不一样的。鉴于鲜啤保质期较短，一般只有几天的保质时间，所以它不适合长途运输，所以通常是本地自酿，一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤，就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是鲜啤的一种，但又不同于普通的鲜啤，它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯鲜啤酒也属于鲜啤，纯鲜啤酒经过特殊的处理后，克服了普通鲜啤保质期短的缺点。

2、口感风味和生产过程也有所区别。鲜啤是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。鲜啤的口感更佳，新鲜，而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤，鲜啤少了灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此鲜啤口感更为清爽。

3、杀菌的方式不一样。在啤酒酿造完毕以后，为了防止熟啤在运输的时候变质，都会进行特殊高温处理，杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌，而鲜啤不经过杀菌处理。