豆角卤面怎么做好吃 豆角卤面怎么做好吃窍门

1、材料：面条、豆角、猪肉、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒段和一个八角、老抽、生抽和盐。

2、豆角、蒜薹切成小段，黄豆芽洗净沥干。猪肉切片，葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角。

3、锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟。取出蒸好的面条，在案板上抖散晾凉。

4、热油中先将肉片划熟，盛出备用。另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香。下入豆角和蒜薹翻炒。下入黄豆芽翻炒。将炒好的肉片倒入合炒。

5、调入适量老抽、生抽和少许盐，倒入水至菜的四分之三处。

6、锅中的汤汁烧开后，关火，将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干。

7、将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味。