1、油麦菜可以用食盐水或碱水清洗干净。
2、食盐水清洗：先将油麦菜的根部用刀切除，摘去老叶与黄叶，之后将油麦菜浸泡在淡盐水中20分钟左右，使表面的泥沙以及脏物沉淀，捞出之后用流水冲洗两到三遍，沥干切段之后即可烹饪。
3、碱水清洗：在容器中导入清水，之后倒入适量的食用碱，搅拌均匀，将油麦菜放入碱水中浸泡10-15分钟，之后捞出用流水冲洗两到三遍即可。
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