自制麻辣拌 自制麻辣拌牛肉

麻辣拌牛肉 成品图 牛腱子肉焯水后温水洗净，加姜片，八角，花椒，黄酒，精盐焖煮40分钟。不宜太酥烂。放冰箱冷藏。 冷藏至凉透，磨快刀，切薄片，肉片越薄越好，放入料理碗备用。 蒜泥 葱花 香菜去根切段 这个四川辣子对于这道菜很关键，瓶装的，大超市应该有卖，里面是辣椒籽，芝麻和花生熬制的，没有咸度，味道很香，辣度不高，属于微辣。两大勺倒入牛肉料理碗内，加入蒜泥，葱花香菜，六月鲜，老醋，一勺糖搅拌均匀即可。 烫一晚黄酒，生活真的很美好。