1、石螺600g，青椒2个，紫苏叶适量，葱、姜、蒜适量，油适量，盐适量。
2、石螺用箝子将螺尾剪掉，再用清水加少量盐水浸泡。
3、蒜切粒，紫苏叶洗净切丝，青椒切片，葱留头。
4、用开水将螺烫熟去腥，捞出洗净，沥干水份。
5、起锅烧油，放入青椒，葱头炒香。
6、放入螺，翻炒入味，然后焗熟。
7、放入苏子叶炒匀，加入酱油、盐、糖和适量的清水大火收汁焗熟。
8、出锅装盘，撒上葱花即可。
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