新鲜豌豆如何保存如何晒 新鲜豌豆保存冰箱有的变色怎么回事

1、买回来的新鲜的豌全部剥好，之后放入盆中待用。锅中加入适量的水，然后将水烧开，再加入适量的食盐，将剥好的豌豆放入锅中煮一分钟的时间，豌豆经过水煮之后会破坏它体内的氧化酶，这样就算放冰箱冻半年也不会坏掉，还能时刻保持颜色的翠绿，吃起来依旧鲜嫩。然后将煮好的豌豆捞出来，立刻放入冷水中过一下，冷水最好是越凉越好，可以加入一点的冰块，这样的豌豆就不容易发黄了，颜色也会更加的翠绿了。等到豌豆完全冷却了之后将豌豆晾干，一定要达到表面没有一点的水分才可以，然后再装入保鲜袋中，排气之后扎紧封口，然后直接放入冰箱中冷冻就可以了，吃的时候拿出来自然解冻就可以了。

2、将豌豆摘取下来，不用脱壳剥粒，直接连壳带粒放入太阳底下晾晒；晾晒至豌豆壳和豌豆粒都变成黄皮状态，豌豆壳和豌豆粒轻轻一碰就会分离；把豌豆壳取出，豌豆粒继续晒，晒至表面呈黄皮状态即可。