1、长时间存放，煎好的鱼应存放在冰箱中，可将其装入塑料袋，将塑料袋绑紧，这样可防止冰箱中应受潮进入塑料袋而造成食物变质。
2、油炸食品，如煎好的鱼、油条、饼等，由于高温消毒少水，不易变质。不需要在短时间内放入冰箱保存。
3、鱼炒好后，放在房间里晾干冷却，然后用塑料胶带封好，再放入冰箱冷藏，这样可以保存更久。把冰箱拿出来后，如果煎好的鱼不够脆，可以再放到煎锅里，可以继续煎。
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