1、牛筋如果是新鲜的，冷冻保质期在3个月左右，如果是干制品牛蹄筋，置阴凉干燥处可保质180天左右。
2、煮熟的牛筋可以放进冰箱冷藏，也能冷冻保存。如果存放时间比较长，必须放进冰箱冷冻层，若短期内就能吃完，将牛筋放进冰箱冷藏保鲜就行。牛筋不宜长期保存，如果没全用完，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，一般可以保鲜2-3天不变质。如果是干的牛蹄筋，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。
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