发芽糙米怎么做 发芽糙米怎么做好吃

1、材料：糙米、水。

2、购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

3、洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3-4回。

4、将糙米用温水（温度不宜太高）充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。

5、像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5-1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下约需浸泡2-3天）。

6、发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

7、烹煮时另换净水，轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。