白羽鸡 白羽肉鸡行业大咖访谈录｜大地飞歌 大地牧业“四轮驱动”驶入全产业链“快车道”

大地飞歌 大地牧业“四轮驱动”驶入全产业链“快车道”

——本报对话烟台大地牧业股份有限公司创始人、党支部书记丛桂海

烟台大地牧业股份有限公司创始人、党支部书记丛桂海

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2020年，是我国全面建成小康社会目标实现之年，也是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。今年《政府工作报告》中特别提到“加强非洲猪瘟等疫病防控，恢复生猪生产，发展畜禽水产养殖”。

与此同时，近年来，白羽肉鸡价格高位运行，市场景气度向上，也推动相关肉禽公司积极布局白羽肉鸡产业链，从上游产业端向中下游延伸，搭建全产业链平台。2020年年初，新冠肺炎疫情的暴发，优胜劣汰加剧，更促使了我国白羽肉鸡行业进一步转型升级，产业体系的完整性、规范性趋势日益明显。长期来看，规模化养殖、屠宰、深加工产业化一条龙的经营模式将成为行业发展的大趋势。

“不要浪费一场危机的机会。”前景无疑是广阔的，可是，后疫情时期，方向在哪里？日前，本报记者专程走进齐鲁大地、黄海之阳的海阳，对烟台大地牧业股份有限公司创始人、党支部书记丛桂海进行专访，听他剖析疫情冲击下，白羽肉鸡行业面临的“危”和“机”；听他纵论企业历经20年的发展之后，如何拥抱科技、借助资本市场，开启新一轮转型升级战略布局。

以产业支撑育种 以育种促进产业

记者：大地牧业目前主营业务是什么？

丛桂海：大地牧业主要从事祖代和父母代白羽肉种鸡繁育和孵化、商品代肉鸡孵化和销售业务，未来将打造成为一个从养殖生产供应链到屠宰食品加工，包括冷链在内的一条龙营销终端平台。

在成长发展过程中，大地牧业始终坚定“以产业支撑育种，以育种促进产业”的长期发展战略。

在2018年、2019年行业实现高盈利的大好趋势下，大地牧业快马加鞭，从一个主营孵化的企业迅速成长扩张为一个全产业链发展的企业。

2019年1月，公司在宁夏中卫市沙坡头区成立子公司“大地数字科技有限公司”，子公司于今年5月29日，首次从新西兰引种祖代鸡2万套，到今年12月底、明年1月初，预计可供种100万套父母代，实现从祖代鸡到父母代鸡再到商品代鸡养殖链条的不断完善，整个养殖供应链的搭建工作基本完成。宁夏公司最终达到10万套祖代鸡、150万套父母代种鸡的存养规模，它为大地牧业祖代鸡的成功引种、为父母代的养殖，甚至包括商品鸡的养殖宣传推广起到了巨大的支撑作用，这是公司在大型白羽肉鸡产业链布局中迈出的重要一步。

记者：可以说，公司的产业布局已经比较完善了，在育种方面有何重要工作？

丛桂海：大地牧业规划了小型白羽肉鸡和大型白羽肉鸡两条全产业链路线，我们开创性的工作重点放在小型白羽肉鸡方面。小型白羽肉鸡作为近几年出现的新型肉鸡产品类型，由于鸡苗成本低、长速快、胴体特征适合整鸡深加工等优势，市场接受度日渐提高，目前国内年出栏量已超过15亿只。但是，当前市场上通过系统培育的小型白羽肉鸡品种少、技术含量低。

有鉴于此，2019年6月，公司与中国农科院北京畜牧兽医研究所副所长、国家肉鸡产业体系首席科学家文杰博士达成了五年1200万元的合作协议，引进了“小型白羽肉鸡三系配套制种方法及其应用”发明专利。

这个专利是国内第一个小型白羽肉鸡培育方面的国家发明专利。通过利用了快大型白羽肉鸡、黄羽肉鸡和高产蛋鸡的杂交优势，实现羽速、羽色鉴别雌雄，在鸡肉品质、胴体质量、生产效率等方面具有综合优势，技术含量高，市场竞争力强。

记者：引进专利后，下一步怎么实现这个成果的产业化？

丛桂海：公司准备从育种源头开始做起，形成1万套原种、1万套祖代、生产50万套父母代、6000万套商品鸡苗的产能规模，实现从“0”到“1”的跨越。计划用五年时间完成育种项目，获得品种审定权后，再向市场推广。公司从“0”到“1”，再从“1”到“2”，最终打造完成一个从源头育种+祖代、父母代、商品代鸡孵化销售+屠宰+食品深加工一条龙的小型白羽肉鸡全产业链条。

该专利项目是大地牧业在育种方面的战略布局，将进一步提高大地牧业的技术研发实力，为肉鸡产业提供更多更优良的新品种及配套系；直接关系到大地牧业未来能否掌握育种权和产品定价权，利好企业、利好行业。这个战略布局对公司在行业产业中发展地位的提升有着至关重要的促进作用，同时，为公司深耕资本市场插上“科技的翅膀”。

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一头抓源头净化 一头抓食品安全

记者：白羽肉鸡产业既要生物安全，又要食品安全，首先请介绍一下大地牧业在保障生物安全方面的工作。

丛桂海：大地牧业在企业发展过程中坚持“两头抓”，一头抓源头疫病净化，一头抓食品安全。在源头养殖生产供应链方面，公司成立了“山东省肉种鸡孵化工程技术研究中心”“山东省肉鸡良种繁育与健康养殖工程实验室”，注重生物安全防御体系建设，全力保障生物免疫安全、营养安全，通过“产业+科技”提高生产力。

在大地牧业的生物防御安全体系建设上，地理位置的选择是非常关键的。公司之所以将祖代鸡的育种场和原种场都放在宁夏公司，是从生物防御体系角度做了全面深入调研的：宁夏地广人稀，年降雨量较少而蒸发量较大；全自治区加起来产量不到一千万只，在种场10公里范围内没有一个养殖单位和村庄，社会密度非常低。从养殖生物安全环境角度讲，该地无论是空气湿度还是安全距离控制得都非常好，都具有优越生物和地理安全条件，这也是公司选择在宁夏建设祖代鸡、父母代鸡养殖基地的初衷。

记者：公司要推进全产业链，除了生物安全，那么在养殖的下游，必然要面对食品安全，公司采取了哪些动作？

丛桂海：今年1月份，公司和日照市五莲县政府签订了一个投资7.5亿元的协议，在当地建设一个屠宰和食品深加工项目。投产后，预计年屠宰量达1亿只，食品加工达20万吨。该项目是公司实现从养殖端到食品端，企业战略布局、战略结构调整的重大举措。

民以食为天。作为发展20年的老企业，公司一定会在食品安全方面下足功夫。从源头的养殖，到生产端的屠宰、食品深加工，再到供应链的冷链物流，严格按照国家相关食品法律法规执行，切实做到安全生产，打造健康肉食品牌。

记者：在向全社会科普白羽肉鸡的营养与安全方面，企业有什么想法？

丛桂海：作为白羽肉鸡行业全产业链发展企业，大地牧业要承担起我们作为省级龙头企业的责任。公司有责任、有义务推广宣传“健康食品”的理念。公司规划的“四轮驱动”战略，其中一项“产业+服务”里的“服务”两字包含内容非常广泛。从微观方面讲要为养殖户、消费者服务；从宏观方面讲要为整个行业服务，向全社会科普白羽肉鸡的营养与安全。未来随着大地企业行业影响力的日益升级，这项工作会做得更加出色。另外，“产业+媒体”也是其重要组成部分之一。从政府到社会、到媒体、到网络，大地牧业全力以赴推广和倡导健康养殖，践行企业食品安全责任。公司将通过各个渠道与行业主流媒体进一步全方面地加深沟通、加强交流、加强合作。

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“四轮驱动” 大地“飞奔”

记者：您刚才提到了“四轮驱动”战略，请详细谈一下什么是“四轮驱动”战略？

丛桂海：大地牧业规划的“四轮驱动”战略主要包括“产业+资本、产业+互联网、产业+科技、产业+服务”四个方面。

“产业+资本”。2017年9月大地牧业在新三板挂牌。根据大地牧业发布的2019年年度报告显示，2019年公司营业收入达6.89亿元，同比增长48.20%；扣除非净利润达1.18亿元，同比增长86.95%。除收入和利润外，大地牧业其他财务数据也十分亮眼。2019年，大地牧业归属于挂牌公司股东的净资产达1.44亿元，同比增长156.58%；公司毛利率由2018年的30.25%上升至2019年的31.74%；公司经营活动生产的现金流量净额达1.55亿元，同比增长224.15%，资产负债率进一步降低。

2020年4月，大地牧业完成了定向增发。发行股票580.3万股，每股价格为5元，募集资金为2901.5万元，投资者均以现金方式认购。公司将结合自身发展规划，优先选择了解公司业务及行业未来发展趋势，与公司战略规划匹配度较高，认同公司未来战略规划，愿意与公司共同成长的投资者。此次发行完成后，将增加公司资本和营运资金，降低资产负债率，公司整体财务状况将得到进一步改善，有利于加快公司现有业务发展。

今年5月20日，公司发布了首次公开发行股票并上市接受辅导公告，正式开启备战A股IPO之旅。以期借助资本市场实现内增长的同时积极寻求外延扩张的机会，把企业做大、做强。

“产业+互联网”。近年来，公司通过引进电子化、信息化设备，包括高端孵化设备、出雏设备、自动化高速自动照蛋设备、禽苗处理设备和先进的养殖环境控制、养殖监控机器人等自动化设备，建立起了精准化数字农业物联网体系。通过高效智能化数字化农业物联网体系，打破传统模式，使用巡检机器人和养殖机器人等代替人工，一方面将人彻底从体力劳动中解放出来，另一方面通过实现养殖业的全过程智能化控制，提高生产产能和效率，增加生产效益并减少风险，增加资源利用率。公司在内部不断推进这一体系应用的同时，还将这一技术模式推广给周边的合作养殖户及农户，指导养殖户推广应用，实现肉鸡养殖数字化水平的整体提升。

今年，大地牧业“精准化数字农业物联网体系”被推介为农业农村部信息中心2019数字农业农村新技术新产品新模式优秀项目。该项目极大地促进了农村数字化建设发展，提高了农村产业数字化应用水平，将为发展壮大农村数字经济、尽快实现农业农村现代化作出积极贡献。

“产业+科技”。大地牧业在科技方面积累较为丰厚，产学研深度融合模式突出。经过多年探索和积累，大地牧业先后掌握了父母代肉种鸡笼养及配套技术与传染病防治技术，公司培育的商品代肉鸡雏鸡具有体态均匀度高、育雏育成成活率高等优势。2019年，大地牧业还积极拥抱科技化、数字化，不断提高养殖科技含量。成立了大地数字科技有限公司，推动产业数字化、智慧化进程；并与京东农牧联合打造京东大地家禽智慧养殖项目。

目前，公司拥有三个省级科技平台，分别是山东省肉种鸡孵化工程技术研究中心、山东省企业技术中心、山东省肉鸡良种繁育与健康养殖工程实验室。其中，2019年3月，大地牧业主持的“高效智能化肉鸡养殖孵化关键技术研究与示范”项目，经山东省农业农村厅、省工业和化信息厅认定为“现代优势产业集群+人工智能”试点示范企业；2019年4月，“山东省肉鸡良种繁育及健康养殖工程实验室”经山东省发展和改革委员会认定为省级工程实验室。

2019年12月28日，大地牧业申报的2018年西部经济隆起带和山东省扶贫开发重点区域引进急需紧缺人才项目通过省级验收，获得优良等次。经过一年多的努力，公司优化了孵化环境智能化处理系统，建立了具有设备数据采集与监控功能的AIO智能网络监控系统，并完成了孵化生产过程的规范化、标准化建设。孵化健雏率达到92.17%，同比提高了2.76%；商品肉鸡苗年产量达到1.71亿只，其中优质A级鸡苗年增产4240.59万只，企业年增收30907万元。

公司将不断在“产业+科技”方面做深远布局和耕耘，实施良种繁育，深耕生物科技，将更多科技成果推向市场。

“产业+服务”。大地牧业在实现自身发展的同时，时刻关注社会、回馈社会，不断加强与政府、社会各界的沟通与交流，在实现经济效益增长的同时，承担起企业的社会责任。服务于客户、服务于员工、服务于社会。

新冠肺炎疫情期间，为坚决贯彻落实关于疫情防控工作的重要指示精神，公司迅速把思想和行动统一到党中央、国务院决策部署上来，立即发动党员干部发挥模范带头作用，在做好企业疫情防控和复工复产工作的基础上主动捐款捐物，用实际行动助力疫情防控。

公司创办“工友创业园”，深入加强与高校科研技术合作，将科技与产业融合，给当地农户提供更多创业和就业岗位，创造了可观的经济效益。目前，“工友创业园”带动种养业农户430户，帮助其建立起自己的家庭农场，直接吸纳就业人员800余人，带动了海阳市乃至烟台市农村经济的稳定快速发展。

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鸡肉部分替代猪肉 消费结构更趋合理

记者：大地牧业从一个蛋鸡企业完成向祖代、父母代种鸡繁育和孵化业务的转型。现在又进入到食品行业，企业每次都能转型成功的关键因素是什么？

丛桂海：大地牧业前身是国有企业。1999年公司改制，从最开始的4000余只蛋鸡起家，到2009年把蛋鸡改成父母代白羽肉种鸡，存养6万套规模。2014年起，与大兴牧业、吉林永福与宁夏恒泰元开展合作，并涉足育种。从6万套父母代发展到今天的10万套祖代、接近200万套父母代白羽肉种鸡的规模。

大地牧业从1999年改制到今年正好是20年。期间，公司经历了两次转型：第一次转型是从1999到2009年，公司经营业务由蛋鸡转向父母代白羽肉种鸡，第二次转型是从2009年到2019年，由单一的养殖端转向食品终端延伸的全产业链。

回顾企业发展的历程，大地牧业用20年走到今天，逐步从小到大，从大到强，未来的路还很长。在这个过程中，企业的发展主要得益于三方面：第一，得益于政府。国家改革开放为企业提供了快速发展的环境，企业发展离不开各级党委、政府的大力支持。第二，得益于团队。公司一直强调，企业拥有一个强大的精干团队。大地员工感到最为自豪的是，他们就身处其中。第三，得益于市场。公司抓住了行业市场发展的几次大的机遇，尤其是在转型过程当中，敏锐地抓住时机，及时作出正确战略转型决策，调整产业结构，最终顺利完成企业的转型。

记者：今年新冠肺炎疫情对白羽肉鸡行业有什么影响？您觉得将来行业发展的趋势是什么？

丛桂海：突如其来的疫情有一定的破坏性。比如，对公司孵化生产而言，时间就是生命，一旦鸡苗运输受阻，就会导致大量毁苗；养殖户由于担心饲料运不进来，就会减少进鸡计划，这些直接影响了公司的正常运转。但幸运的是，政府层面反应很快，国家和地方政府针对疫情出台了一些相应支持企业发展的政策，作为企业在特殊环境下享受到了这一政策红利。如市政府为企业下发了绿色通行证，保障了鸡苗正常运输需求，公司和业内同仁无不充分感受到了国家政府对产业、对行业、对企业的支持。

总体来说，由于大地牧业目前的产业布局重心还是上游养殖板块，相对来说，对企业影响不是很大，目前公司整体业绩要比预期好。

新冠肺炎疫情短期内会对行业造成一定冲击，但从中长期来看，无法改变白羽肉鸡消费增长的大趋势，疫情将促使我国白羽肉鸡行业进一步转型升级，产业体系的规范性要求将愈发严格，优胜劣汰加剧。

记者：您对我国鸡肉产品市场消费有何预测？

丛桂海：近几年，非洲猪瘟疫情的暴发，对国内猪肉的消费产生了巨大影响，造成猪肉市场供给的短缺，而这一缺口主要是以禽肉补充为主。为什么？因为禽肉属于白肉，白羽肉鸡具有“一高三低”的营养优势，并且生长周期非常短，能快速补充肉类消费市场供给的缺口。

从某种意义上讲，非洲猪瘟的危机，给了白羽肉鸡一个机会。通过疫情的发展变化，不难看出，鸡肉的消费占比快速提升，禽肉具有一定程度的猪肉替代性，这是由于白羽肉鸡产业的独特优势决定的。这种替代作用会促进肉鸡和生猪产业结构的调整。行业统计数据显示，2019年白羽肉鸡出栏量达到55亿只，年增长接近10%。从数据中可以看出，这个替代效应是非常巨大的。随着未来社会经济的发展，城市人口的不断扩大，年轻消费群体的消费取向不断向营养、快捷、方便的方向发展，简餐和便餐食品发展空间有一定增长。文杰博士前段时间在接受采访时公布的数据显示，目前，禽肉替代量增长幅度达到10%~13%。

记者：公司今年的发展目标是什么？您对白羽肉鸡联盟有什么期望？

丛桂海：我们的战略目标是将公司打造成为“食品级”企业。今年年底到明年年中，大地牧业将从养殖生产供应端企业打造成一个从养殖到食品生产加工的全产业链企业。

希望白羽肉鸡产业的路会走得越来越快、越来越广，也希望中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟把大家团结在一起，整合行业资源，打造一个联合的白羽肉鸡“航空母舰”。

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策划 · 采访：李涛

文字统筹：陈年久 郭敏 张华清

新媒体：王廷芳 孟渤钧

来 源：中国食品安全报

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