莲蓉、五仁、咸蛋黄
毛豆、咸菜、红豆沙
……
又到中秋啦！
一年一度各式“月饼”争宠的时候到啦
只有你想不到，没有你吃不到！
连螺蛳粉月饼都上线了…
揉面团
面粉加入猪油边搅边放水，揉成面团。用保鲜膜包住，醒面30分钟。
做皮子
稍稍揉至光滑的面团，擀成薄片。
用小妙招做皮子
用小口径的碗扣一个个大小适宜的皮子。
点外卖
取一张皮，放入芝麻白糖馅儿，对折，捏出花边状。
油皮制作
油皮制作:面粉200克加入15克糖粉，再加入70克猪油略微搅拌，再将80克温水分多次加入，混合揉至光滑。装入保鲜袋静置30分钟。
油皮和油酥各分成15个小剂子。
取一块油皮按扁成圆形，将一块油酥放在油皮中心，像捏小笼包一样捏起，收口。
将⼗十五个全部包好，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置15分钟。 之后一个个重新擀开，擀成⻓长椭圆形，尽可能长一些，起酥效果好。
擀开后从上而下卷起来，全部擀好盖上保鲜膜。
将面团竖立起，收口朝上压扁，再次擀开，擀成椭圆形，再次将面团卷起，盖上保鲜膜静置。取一块用手指按压中间，将两端向中间叠，擀开成圆形，中间厚边缘薄。
刷第一次蛋液，放入预热好的上下烤180度的烤箱，烤25-30分钟。
时间烤至一半时暂停，拿出再次刷一遍蛋液，翻转再次放进烤箱烤
一个个圆鼓鼓的鲜肉月饼完成啦！
怎么样？学会了吗？
中秋佳节，和家人们一起体会一下
亲手制作美食的快乐
也是不错的选择哦！
恭祝大家中秋快乐！
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视频丨吴佳俊 艾承琼
出镜丨吴秋婷
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