外卖餐盒 纸质外卖餐盒：为何遭遇推广难？

"您好，您的外卖到了，请下楼取餐。"

每到用餐时间，总能看到外卖小哥穿梭在大街小巷，把一袋袋餐盒交到订餐人手上。外卖服务给快节奏的都市生活带来便利的同时，大量的外卖塑料餐盒也给我们的环境带来影响。而就在上个月，上海开始试点推广纸质外卖餐盒，效果究竟如何呢？

背景

今年6月，全国首个外卖餐盒团体标准在上海正式实施，此次新标准最大的亮点，就是鼓励使用纸质餐具或可降解餐具替代外卖塑料送餐盒，这在全国属于首创。

今天中午，新闻透视记者走访了市中心多家餐馆。从去年底开始，美团外卖就在中山公园龙之梦的餐饮商户试点推行纸质外卖餐盒。不过今天记者走访了十多家餐厅后发现，大家仍然都在用塑料打包盒。

随后，记者又来到近铁城市广场，饿了么正在这里试点推行纸质餐盒，纸质餐盒统一不太受欢迎。

商户

从开业到现在都用塑料的。

纸质的我们装粥嘛，太热的话会软掉的，所以必须要用塑料的。

虽然6月1日起，外卖餐盒团体标准正式实施，同时约定，目前主要是由第三方平台对入网餐饮服务提供者实施约束。但是一来，这不是强制标准，二来，第三方平台为确保在线商户数量，也不会对那些仍使用塑料餐盒的餐厅动真格，因此，团体标准在很大程度上沦为了"一纸空文"。

美团点评此次试点的商铺数量在六七十家，当记者询问美团点评负责这个项目的负责人周焱，“如果餐饮单位不执行会怎么办？”，这位负责人始终没有给出明确答复，也没有说出任何具体措施。

平台是工作的主体责任，做的好不好，主要还是看平台，它做还是不做。

周伟

上海市食品接触材料协会秘书长

那么，餐饮单位为何又不肯用纸质餐盒呢？食药监等部门调研后发现，商家之所以不太愿意用纸盒，主要有两方面因素。

担心纸盒质量

中山公园龙之梦的一家餐饮商家告诉记者：“用纸的没办法装，汤和米线是分开装的，你放一起的话，米线都糟掉了，没办法吃了。”还有商家表示：“纸质餐盒的规格比较单一，还有盛汤的时候密封性不高，渗透性、油脂、汤类可能渗出来，可能高温可能会挤压、变软。”

出于成本考虑

像丰收日，一家门店一天的外卖订单在200单左右，按照每单3个餐盒算，如果全部改用纸质的，每天要多出近百元成本。

张赛萍

丰收日运营总监

塑料的差不多是在0.46元，这个可能要到0.55元到0.58元，可能会有一角多的增长，一个月下来就是3000元，我们80多家门店一个月就是多20多万。

此前，相关部门测算过，饿了么、美团点评等外卖平台在上海一天的外卖量高达250万单，每单至少要用3到5个餐盒。如果都用一次性塑料饭盒，使用后废弃降解至少需要百年。假如混有劣质塑料餐盒，遇高温还可能会渗出毒性物质，影响人体健康。也正是基于此，上海才会推出纸质餐盒试点。

每年产生的塑料垃圾可能达到3.4万吨，如果现在采用纸质餐盒的话，能够减量80%，塑料量降低到20%。

上海市食品接触材料协会秘书长

纸质餐盒比起塑料餐盒，更容易回收利用，也更容易化解、填埋、焚烧，相比于塑料餐盒，它造成的污染、垃圾处理压力也会相对减低。

张准民

上海市食药监局副局长

也有业内人士建议：结合实际情况来看，要增加商户使用纸质餐盒积极性，首先要根据市场需求 不断提升纸盒的质量。一家餐饮单位负责人就表示：“如果能耐高温，各方面条件都符合的话，肯定大家都是选择纸制品。”

此外，还要多提供规格，在规模经济驱动下实现成本降低。

把规格重新丰富一点，满足他们的需求。

赖树生

长宁区市场监管局副局长

产能增加了，技术再成熟了，我们的成本肯定会下降的，我们期待能够降下10%到20%。

黄志华

上海纸杯有限公司质量经理

上海市食药监局副局长张准民告诉记者，监管部门还在考虑，待时机成熟时提出立法要求，对外卖商户使用纸质餐具进行强制约束。“可以通过立法来解决这些问题，相信各个部门结合自己职责，认真履行环境保护、污染治理的义务，这个目标一定能实现。”

大家一直都在说，垃圾要源头减量，但是外卖、快递等新业态的出现，也给末端垃圾处置带来了压力。在呼唤可降解餐盒质量尽快提升的同时，也需要各餐饮单位主动作为、外卖平台严格把关和监管部门严格监管，哪怕有了所谓标准，无人执行，推广不了，也是一纸空文。