贵州一农贸市场香葱用纸巾擦呈淡蓝色 商贩：加了防腐剂

1月9日，贵州贵阳。有网友在农贸市场买菜时，发现购买的香葱掉色。用纸巾擦拭时，呈现淡蓝色，但从本地居民自种摊贩手中购买的葱则没有这一现象。贩卖香葱的商贩表示，这是加了防腐剂。当地厨师称，这是一种保鲜剂也是染色剂，平时买葱都会用纸巾擦一下，如果不掉色才会购买。

那么这种蓝色究竟是什么呢？此前多家媒体也曾报道，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究院何丽介绍，这种菜到了夏天的时候特别容易变质，这个菜农就卖不出去了，小商小贩就想了一个办法，往这些像香葱啊，这个韭菜上面啊，喷洒蓝矾。

取出硫酸铜样品，放入杯中少量清水里，晃动杯子让硫酸铜充分溶解后，可以看到配比出的硫酸铜溶液颜色和香葱上擦拭留下的颜色基本相同。原来硫酸铜也像曾被曝光的福尔马林等一样，是用来保鲜食物的。

1、发蓝物质对身体有害

专家介绍，蓝矾又叫五水硫酸铜，有防腐、杀虫、保鲜的作用，过量摄入容易引起肠道反应，出现呕吐等症状。

蓝矾对胃、肠道有强烈刺激作用 ，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡，不过多数专家都认为，蓝色液体如果用活水认真冲洗，对人体健康的影响并不是太大，如果菜色过分发蓝或发绿，就尽量不要再食用。

2、如何识别和去除硫酸铜鼓？

你可以仔细观察叶柄和根部，如果有蓝色或蓝白色残留，那很可能就是用过硫酸铜。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究院何丽建议大家，买到这种小葱，一定要多洗洗，多泡泡，毕竟硫酸铜容易溶解于水。多冲洗呢，绝大部分这样的残留会消失掉。

原来是硫酸铜在捣乱啊！其实大家不必恐慌，因为这种物质只会附着在菜的表面，不会渗入。另外，在买菜的时候，颜色过于鲜亮的，就像葱叶看起来翠绿翠绿的，您就别买了。再有，挑选的时候你可以闻一闻，如果有铜锈味，也很有可能是喷了硫酸铜的。

网友：啊这……