炒粉条怎么让不粘不坨 炒粉条，焯水后直接炒是大错，多做2步，根根分明，不粘锅不起坨

溺水后直接炸米粉是大错特错。多做2步，根部清晰，锅不粘

大家好，感谢大家看了我分享的文章。我想对你说:“热烫后直接炒米粉是大错特错。多走两步，根根分明，不会粘锅。”』

粉丝作为中国的特色传统食品，历史悠久。每个地方都有自己独特的生产技术。它是由红薯和土豆等富含淀粉的成分制成的。它营养价值高，深受普通人喜爱。

每当天气变冷，街上就有很多卖红薯粉条的小贩，价格也便宜，5元一斤，我一次买20元，够吃一个月。冬天是粉丝消费的旺季，不管是炖还是煲汤，加一把粉丝，让Q弹顺滑，美味，营养。

东北名菜“猪肉炖粉条”，吸收浓汤，变得滑滑爽口，比肉还香。

粉丝的吃法有很多，炸、炖、煲汤、涮火锅，既是一道菜，又是主食。我不想再做饭了。我炒一把粉丝，3分钟就吃了。炒米粉，说起来容易，做起来难。

很多人做的炒粉条，到了锅里就粘锅，炒了就碎了。从锅里出来就粘在一起变成一个大坨，看着就没胃口。大家都在餐厅吃过炒粉条，比如肉末粉条。粉丝根部分明，很滑，不结块，也没发现粘锅。这个怎么炒？

大多数人泡完就在锅里炒，这是不对的。我来和大家分享一下炒粉条的技巧。

有一种简单，也可以说是餐厅里的大杂烩，一般都是用粉条和几道素菜炒出来的。方法简单，味道鲜美。我加了点肉，味道更香。喜欢吃的朋友赶紧收藏。

准备里脊、豆腐皮、豆芽、胡萝卜、红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、酱油、料酒、蚝油、淀粉、白糖。

1.豆腐皮洗净，切成细丝。红薯粉丝提前泡在温水里。里脊洗净切丝，加入适量盐、料酒、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。豆芽洗净，挑出豆芽壳，胡萝卜切丝，韭菜洗净切段。洋葱切片，大蒜切片，生姜切丝，但不喜欢生姜就不要放。

2.将一些鸡蛋打在碗里，加入适量的油和料酒，搅拌成蛋液，倒入油锅，煎成大块，端出来。

3.煮一壶开水，倒入泡好的粉丝煮3分钟，颜色变得透明，然后去掉没有白芯，立即用冷水浸泡1分钟，然后去掉沥水，加入适量的食用油和酱油，搅拌均匀，备用。

4.锅内加入适量油，加热至50%的热度，然后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，变色后加入葱、姜、蒜，翻炒。然后加入豆芽和胡萝卜丝，翻炒半分钟，打碎后加入豆腐皮和粉丝，加入盐、酱油、蚝油和白糖调味，继续翻炒半分钟。

5.加入韭菜和鸡蛋，翻炒半分钟，然后关火，翻炒蔬菜。

1.炒粉条宜选用红薯粉条。红薯粉丝质量好，相对耐煮，不易断。

2.粉丝不要用开水浸泡，因为外面软，里面硬。应提前用冷水浸泡1~2小时。

3.粉丝焯水后，应立即放入冷水中，使其膨胀的表面迅速凝固，变得光滑，不会粘在一起，变成块状。

4.粉丝用冷水浸泡后，和食用油、酱油拌匀，可以起到润滑和上色的作用，不会粘锅。

炒一大盘几个食材，既是菜又是饭。每次不知道吃什么都会炒一盘，不到10分钟就吃完了。太香了。炒粉丝的时候记得烫完之后多做2个步骤，保证不粘锅不粘团。