土鸡蛋多少钱一个 鸡蛋价格1个月翻了1倍，6块多1斤！河北蛋农却发愁赚不到钱，有人直接退出不干了

中国时报记者方许云熙北京报道

1月19日，在北京通州区的一个大型生鲜市场，粮油食品销售的老板周先生告诉《中国时报》记者，目前普通鸡蛋的价格是1公斤6.3元。2020年12月初，一个月前，鸡蛋的价格只比3元多一公斤。

鸡蛋的价格在过去的一个月里几乎翻了一番，成为俗称的“火箭蛋”。

“最近疫情造成的交通堵塞和饲料价格上涨已成为价格上涨的主要驱动力。一方面，由于河北、黑龙江疫情，一些重要产区的鸡蛋外流受阻，当地供应积压，下游恐慌性备货增多，蔬菜价格上涨。市场看涨情绪持续升温；另一方面，在饲料原料端玉米和豆粕大幅上涨的背景下，育种端的提价意愿很强。”方正中期期货农产品研究员车在接受《中国时报》记者采访时表示。

但鸡蛋价格虽然大幅上涨，但饲料和运输成本高，疫情依然挥之不去。所以，作为全国最大的鸡蛋产区，拥有大量的养殖基地，河北蛋农还是很难赚钱的。

河北省保定市河北桃木达农业科技公司总经理孙二冬对《中国时报》表示，饲料原料价格过高，玉米和豆粕价格大幅上涨，运输成本也有所增加。即使现有股票全部卖出，也不会有利润。另外，北京还有客户因为害怕河北疫情而选择退货。

邯郸市金凤市场卖鸡蛋的张先生告诉《中国时报》记者，由于疫情等原因，他已经停止卖鸡蛋，最近决定退出这个行业。

疫情下能力不足

目前产区鸡蛋均价5.3元/公斤，这是春节鸡蛋高价首次超过中秋鸡蛋高价。

新发地鸡蛋批发价格也大幅上涨。数据显示，截至上周1月15日，新发地市场鸡蛋平均批发价为11.82元/公斤，较上周同期的9.20元/公斤上涨28.48%；比上月同期的7.84元/公斤增长50.77%；比2020年同期的7.68元/公斤高出53.91%。此时，鸡蛋价格一周比一周、一个月比一个月、一年比一年大幅上涨。

在车看来，原因不仅仅是节前的备货支持，还有产能受阻导致销售区到货不足，生产区饲料成本较高，导致养殖端不愿意销售，看涨的心理助推。

纵观往年，春节期间，大部分鸡蛋价格都会上涨。一般来说，增加的原因是蛋鸡存栏量减少，冬季天气寒冷，产蛋量下降。今年又增加了一个疫情因素，尤其是主产区河北和黑龙江的局部疫情影响。

“现阶段鸡蛋上涨最猛，是疫情主导的消费者高人气，河北、东北等主产区运输也受到了小范围的影响，导致短期供不应求，将现货推向高位。”益德期货生鲜部分析师侯在接受《中国时报》记者采访时表示。

孙二冬对运力受阻深有感触。孙二冬是保定涞源县著名的规模化种鸡养殖者。2007年开始在涞源县东土安宝乡大道沟村养鸡打柴，成为当地“鸡司令”。

“由于疫情的影响，河北的交通通道不如以前方便了，准入要求也严格了。肯定是近期没去过中高危地区，三天内核酸检测阴性证明。”孙二冬告诉记者，他只是等着看，但他相信自己很快就能恢复正常。

据了解，河北省不仅是中国最大的钢铁产区，也是中国最大的鸡蛋产区，拥有大量的养殖基地。据统计，2020年11月，河北的蛋鸡数量约为9270万只，不仅供应到北京、天津等周边销售地区，还出口到广东、浙江等南方销售地区。

市场人士普遍认为，河北疫情可能是鸡蛋价格飙升的主要驱动力。由于疫情的影响，河北积压的鸡蛋被正常转移，甚至一些鸡场大量鸡蛋积压，与春节期间的放养重叠，疫情担忧，周边国家潜在禽流感，饲料价格上涨。

河北蛋农抱怨

但虽然鸡蛋价格大幅上涨，但饲料价格偏高，也导致蛋鸡整体利润保持低位。在蛋鸡数量逐渐减少的过程中，配种空栏的比例增加并保持在较高水平，目前疫情传播对鸡蛋运输的影响依然存在。这对包括孙二冬在内的河北蛋农也有影响。

孙二冬告诉记者，他的公司目前有五个蛋鸡养殖基地，包括15万只散养柴鸡和5万多只农民养殖的鸡，每天总产蛋量超过5万个鸡蛋，接近5000公斤。他们的鸡蛋主要销往保定、涞源、北京，其他地区销量不大。但受河北疫情影响，交通不如平时方便，北京很多客户因恐惧选择退单。

孙二冬表示，保定本地销量受疫情影响较小，但北京客户受影响最大。“为了怕北京的客户，我们现在都在给客户解释，然后只能等疫情过去了。”

此外，据孙二冬介绍，他们的蛋制品会被做成礼品盒，供客户探亲访友和赠送礼物。疫情期间，居民之间的走动减少，也减少了对鸡蛋礼盒的需求。

目前孙二东公司库存10天左右，5万件左右。正常时期基本没有股票。

不仅如此，“如果鸡蛋价格继续居高不下，还会刺激养殖端的积极性增加，不利于长期市场的鸡蛋价格，从而降低蛋鸡养殖业的利润。”车红亭说。

但孙二冬表示乐观，坚信中国有足够的能力应对第二次疫情，预计河北省低风险地区的鸡蛋可以陆续运出省级供应市场。他也希望北京消费者正确对待疫情，希望保定不是疫区，希望他们放下恐惧。

春节后鸡蛋价格会下降吗？

据了解，春节前的放养一般分为工厂放养和居民放养。工厂备货时间比居民早，现货蛋会在节前一个半月开始上涨。今年在疫情的影响下，工厂的备货热情不高，但临近春节的疫情发酵，使得备货情绪更强烈，带动库存飙升。

从消费方来看，在高鸡蛋价格的影响下，终端消费趋于谨慎，但离春节还有近20天，下游食品厂和农贸市场仍有节前备货需求。同时建议在全国各地本地过年，人口流动性也会降低，进一步支撑销售区域的销量。因此，认为，短期现货市场的价格下跌将是有限的，在产区鸡蛋运输大幅改善之前，这种强烈的预期将保持不变。

随着疫情的缓解和鸡蛋价格的高企，情感囤积行为会进一步减少，春节前后现场存在季节性回调的风险。两者叠加，侯预测下降幅度可能在0.8元-1元/公斤。春节过后，上半年现货价格有望在4元/公斤以上波动。而且“价格上涨后，下游消费明显跟不上，现货后期存在情绪下跌和季节性回调的风险”。

另外，“由于饲料成本上涨，新产鸡蛋数量少，今年春节后鸡蛋价格下降幅度可能不大空”徽商期货张英刚也告诉记者。

从需求方面来说，今年春节期间本地人口将会增加，因此节后需求减少的时间窗口将会缩短，电商平台在刺激鸡蛋销售方面将会发挥越来越重要的作用。春节过后，电商或者集中补货会刺激当时的需求。因此，认为，节后鸡蛋价格区间有望收窄，尤其是明年3月以后，在前期补货低、节前集中淘汰的背景下，供应压力将逐步缓解，鸡蛋市场价格中心将进一步上升。