武宣人以前用来喂猪的猪菜，现在居然这么好吃！

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这世界变得有点快，

以前天天都渴望吃到的鸡鸭鱼肉

现在没有几个想吃了

而以前一些不起眼，

现在却流行了起来！

在农村有个有趣的现象

过去人们用来喂猪的菜叶

现在摇身一变成了餐桌上的好东西

武宣有多少人吃过这个独特的小吃？

——菜包酿

菜包酿是一道极具特色的风味小吃

其貌不扬，却内涵丰富，肥嫩肥嫩的

一口咬下，独到自然又丰富的口味

令人回味无穷...

菜酿用腊肉、香菇、糯米等原料做馅，

菜包酿经20多分钟蒸制而成，

滋味浓郁引人食欲大增……

小时候妈妈经常为我们做菜包酿吃，

用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，

再用豆腐菜将其包裹起来

隔水蒸熟，吃起来糯香菜滑

现在菜包酿已经渐渐被人遗忘

猪乸菜

武宣人叫这种菜为苕菜

又叫牛皮菜、厚皮菜

容易种植、生长较快

以前农村人都是种来喂猪的

不过家里条件不好的也有吃过

现在武宣很多乡下都还有它的身影

一般用作青饲料，柔嫩多汁，

适口性好，除喂猪外，

菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、

以及维C、钾、钙、铁等微量元素

具有清热解毒，行瘀止血的作用。

小时候，

大人去了菜园，

回来就挑了这样一担菜，

然后用刀剁碎，也有的直接扔到猪圈

可以说有了这种菜，

家里的猪就有了廉价的“饲料”

因为这种菜生长速度快，生命力旺盛

把外面的叶子摘掉以后，还会继续生长，够吃数月

是不是有很久没有吃过菜酿了？

菜酿的做法其实很简单

准备食材：豆腐菜、糯米、猪肉、鱼肉、香菇、芋头、葱

步骤：

1、一般开始做菜包之前首先要把糯米和香菇用水泡开，时间不论的，然后把半肥瘦的猪肉剁碎，放适量花生油、糖、酒和盐腌着；鱼肉剁碎放适量花生油搅拌好；芋头、香菇切小粒；洗干净糯米后把所有材料搅拌均匀。

2、洗干净的豆腐菜把菜梗切下来放在一边待用，然后把菜叶放到烧开的水里过下水，软下来就可以了，不要烫太久哦！

3、把切下来的菜梗摆放好在锅里就可以了。

4、用烫好的菜叶放在掌心摊开，看菜叶大小把搅拌好的料放在中间，用手团成团，把还有少少菜梗那一头压在料的上面，然后把两边菜叶叠上去，最后把尾巴包上来，把多余的塞进去，其实就像包东西一样啦！塞不进去也没关系的，只要料不漏出来就可以了哦。包好后是不是很有喜感，绿绿的哦！摆放整齐在锅里，然后在边边放水进去，不要放太多，慢慢加，大概焗半小时左右，怕不熟就拿一个看一下就好了。

蒸熟后，虽然叶子的颜色变成这样，但是味道很不错哦！

有一种情结是你吃遍全国各处美食之后，

最难忘的，

依旧是小时候妈妈做的饭香！

来源：综合网络