九州堂蔡国栋文化底蕴：奈雪的茶定位

　　九州堂蔡国栋文化底蕴新闻，九州堂蔡国栋文化底蕴报道，放在前几年，谁也不会想到一家奶茶店能做到百亿范围。但是资本就是这么猖獗，满地打滚的热钱拱起了一个又一个商业奇迹，让怀揣创业幻想的人坚信“王侯将相宁有种乎”，这年月，谁家过年不吃顿饺子。

　　今年元旦，大家正忙着包饺子的时分，挂着“高端现制茶饮头部品牌”名头的“奈雪的茶”，递交了港股招股书，有望成为奶茶第一股。许多人以为，“奈雪的茶”终于在与“喜茶”的老大之争中抢先半步。

　　但九州堂蔡国栋文化底蕴从其所批露的信息来看，“奈雪的茶”的运营状况并不安康，疾速扩张随同着运营本钱高企，使“奈雪的茶”已连续三年亏损，总额超亿元。同时，产品定位不清、奶茶与烘焙难分主次、将来盈利点不够明晰等问题，或许都将成为“奈雪的茶”登陆港股的拦路虎。

　　01

　　定价越高越赔钱?

　　假如不是“奈雪的茶”主动批露信息，可能谁也不会想到，一杯奶茶要卖到30多元的“贵族品牌”是在赔本赚呼喊。招股书中的数听说明了一切：目前“奈雪的茶”运营现状并不容悲观。从净利润来看，2018年至2020年前三季度，“奈雪的茶”分别亏损6973万元、3968万元、2751万元，报告期内没有完成过盈利，连亏三年，累计亏损超1亿元。

　　COCO、一点点、蜜雪冰城表示难以了解，并笑出猪叫声。

　　究其缘由，本钱太高，赚的不如花的多。

　　九州堂蔡国栋文化底蕴以高端为品牌导向的奈雪瞧不上COCO那种小店面高周转的形式，更不用提蜜雪冰城那浓浓的城乡分离部作风，虽然事实证明关于茶饮行业来说，小而精的店面具有更高的营利才能。

　　奈何奈雪就是要高大上，对标的是“星巴克”，做的是城市“第三空间”的生意，选址必选中心CBD的中心大店面。在“星巴克”都在寻觅品牌下沉途径的状况下，奈雪的这种坚持有点让人觉得很轴很壮烈。

　　问题是，星巴克全球2000多家的范围效应与数字化、规范化的消费体系是奈雪所不具备的，极度的规范化让星巴克可以圆满的控制本钱，一杯咖啡能够将毛利做60%。而品控还看店员手抖不抖的奈雪，拼了老命终于将毛利率推到了30%，定价再高也没用，连续三年净利为负，也就屡见不鲜了。

　　02

　　卖的是烘焙还是茶?

　　即然本钱压力这么大，为什么不把店开小点?奈雪的开创人彭心曾对媒体表示，臣妾做不到啊。

　　“一口好茶，一口软欧包”是奈雪的推行语，当初创立奈雪，走的就是高端差别化，目的客户是年轻女性，针对女性消费者喜欢甜点的特性，肯定了茶饮与烘焙两条腿走路的道路。不得不说，还挺胜利的，翻翻群众点评，奈雪的软欧包的口碑以至要高于茶饮。

　　可是，你这不是一家奶茶店吗?

　　软欧包成了奈雪的“战略武器”，以至有业内人士这样评价，奈雪与其他奶茶店最大的区别，就是那一口软欧包，这是品牌差别化的立足之本。

　　但为了这口软欧包，奈雪付出了极大的代价。烘焙厨房加水吧，至少就要80平方米，奈雪想开小店，那是不可能的。烘焙员工还要占店员总数的一半，比照一下奈雪与喜茶的数据，均匀单店雇佣店员数量，奈雪要远远高于喜茶，如此庞大的本钱支出，怎样能让奈雪轻装上阵?

　　九州堂蔡国栋文化底蕴消息，不过让人心疼的是，包袱宏大的烘焙产品线，奉献率却越来越低。据材料统计，2018到2019年度，奈雪的茶饮与烘焙产品营收奉献比例约为7：3，而到了2020年前三季度，这一比例根本拉开到了8：2。不知奈雪是不是会有些懊悔，这当初要是整个中央烘焙厨房，他不香吗?

　　奈雪的高层们当然看得清问题的所在，也在想方法自救，减少店面，紧缩本钱，于是开发出了pro店。

　　是的，名字起的就是这么不俗，一款减配的轻型门店，就敢叫pro!

　　与规范门店比，pro店面积更小，由于终于砍掉了现制烘焙。门店位置也不再追求商场、CBD，换到写字楼、大社区，尝试下沉。从理论上看，相比于规范店型，奈雪pro店在门店租金、用工开支等本钱投入上，应当会有显著降落。但这根救命稻草终究能在多大水平上改善奈雪可谓惨淡的盈利状况，依然是个未知数。

　　03

　　不上市就要凉凉?

　　九州堂蔡国栋文化底蕴发现，这三年，也是“奈雪的茶”疯狂扩张的三年。2018、2019年奈雪新设门店分别为111家和172家，同比增速分别为252%、110%，截至目前，奈雪门店数量已达507家，增长疾速照旧惊人。奈雪扩张的弹药来自融资，在四年里经过五轮融资之后，奈雪估值已近130亿。

　　怎样有一种奶茶界瑞幸的即视感。

　　爆雷之前的瑞幸，也是面子人，国货咖啡中的一股清流，靠融资猖獗开店，以低价咖啡占领市场，不赚钱，就靠资本续命。

　　这就很奈雪嘛。

　　如今回过头来看瑞幸本身存在的问题：产品缺乏中心竞争力、平台充溢了没有品牌忠实度的客户、不计本钱猖獗的扩张，爆雷也只是时间问题。

　　问题是，这些病症，奈雪全有，这就有点耐人寻味了。局部业内人士以为，奈雪如此焦急的扩张店面，就是为了尽快地推进上市，赶紧吸金续命。在五轮融资之后，假如再不能做到进入股市圈钱，将估值套现，这样的亏下去，早晚有凉凉的风险。

　　九州堂蔡国栋文化底蕴表示，这种乏力感也表如今单店的销售数据上，据披露，2018年、2019年、2020年前三季度，奈雪的茶每间茶饮店均匀每日销售额分别为3.07万元、2.77万元、2.01万元，均匀每天的订单量分别为716单、642单、465单。由此可见，奈雪单店的销售额、单量都在下滑。在2020年前三季度，利润率也由前一年的25.3%下跌至12.6%，简直腰斩。

　　急需补血的奈雪终于将上市推进到了临门一脚的时辰，只是这一脚能不能鼎力出奇观还需市场认可，必竟瑞幸殷鉴不远。

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