老沈阳的十大特色本地美食

“老边饺子”的创始人叫边福。他于清道光八年(公元1829年)从河北迁居来沈开店，号为“边家饺子馆”。通过不断地改良使得饺子松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。

老 边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜 醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下 第一。”

旅人提示：老边饺子馆地址：一部中街路206号;二部北市一街57号。

马家烧麦

烧麦是具有民族特色的风味食品，一向作为回民的代表食品为人们所熟知。马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，已有两百多年的历史，享誉沈阳地区。

旅人提示：位于沈阳中街商业区小北门里的马家烧麦馆，是沈阳历史上成立最早的回民餐馆，它历经二百多年的演变发展，现已成为驰名中外的特级回民饭店。

满汉宴席

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的 菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有 甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

旅人提示：沈阳新世界大酒店、御膳酒楼可品尝现代的满汉全席。

那家馆白肉血肠

那家馆开业于1884年，由那氏满族厨师开设，最著名的是满族传统风味白肉血肠，白肉即白水煮猪的五花肉，原是清朝皇帝祭祀用的祭品;血肠是把猪血调上粉 汁灌在猪肠子里，经热汤一烫，有特殊的香。白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人 口。

朝鲜冷面

冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔，面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头;夏季来上一碗，除暑解渴。再加上点辣白菜，更是与众不同。

旅人提示：沈阳的西塔大冷面店制作冷面味道正宗，地址：市府大路112号朝鲜族百货大楼对面(近西塔)。

朝鲜打糕

朝鲜族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。同时，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。

酱小土豆

酱小土豆，是中国东北地区的一道酱卤菜更是是朝鲜族著名的酱菜之一，选用个头均匀的小土豆，去皮煮熟后，加入小辣椒、大酱放入坛中腌制而成，随吃随取。是冬季家中常备的小菜。

沈阳灌汤包

灌汤包于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌制约3小时，兑入鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。如今已形成了独特口味的沈阳灌汤包。

鹿鸣春

沈阳老字号，始建于1929年，店名取《诗经•小雅》上的"呦呦鹿鸣，食野之萍。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。"暗含了鹿鸣春的服务宗旨——礼待嘉宾。鹿鸣 春是辽菜的发祥地，又是辽菜的代表，有“辽沈无双味，天下第一春”之美誉。鹿鸣春菜点品种繁多、做工细致。拿手菜点以烹制燕、翅、鲍、参“四大天王”等海 鲜品，既有辽菜的大气豪爽、又不失精致细腻名震海内外。

老山记海城馅饼

老山记海城馅饼是沈阳传统风味小吃，由毛青山于1920年在辽宁省海城创制，1939年迁店来沈阳经营。工艺：用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅， 以十余种香料煮汁煨馅，选时令蔬菜调馅，荤素搭配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯作馅，味道更美。烙熟的馅饼色泽金黄，鲜香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末 等调料蘸食最好。