粘火烧的做法 又是一年腊八节，腊八节要吃什么？这9种美食别错过

“不要贪恋孩子，腊八之后是年……”腊八节，俗称腊八，是农历十二月初八，是中国的一个传统民间节日。喝完腊八粥就可以处理“年”了。腊八一到，离春节更近了，一年的味道开始变浓。甜腊八粥是每一个中国人的口味，也是难忘的回忆。但是腊八粥不仅仅是腊八粥，还有以下的特色食品。我们来看看。

腊八节吃什么？腊八节的传统菜肴

1.腊八粥

说到腊八节的饮食习俗，最出名的是腊八粥，由大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等食材制成。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”，已有1000多年的历史。它最初是用来祭祀祖先和神灵，庆祝丰收的。腊八粥做法不同，咸的甜的，品种繁多。

2.腊八面

陕西渭北地区腊八节一般不喝腊八粥，家家户户早上都要吃一顿面，就是腊八面。腊八面，俗称蝎子面，煮熟后放入碗中，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材烹制的蝎子。是一个很香的词吗......

3.腊八蒜

在中国北方大部分地区，腊八都有这一天用醋泡蒜的习俗，泡好的蒜叫腊八蒜。与腊八粥的烹饪工艺相比，泡腊八蒜更简单。将去皮的蒜瓣放入透明干燥的玻璃容器中，将米醋刚好倒在蒜瓣的旁边，盖上盖子，密封10天左右，直到蒜瓣变成绿色，像玉石和碧玉一样，然后就可以吃了。

4.腊八豆

腊八豆是湖南当地的一种传统小吃，由大豆、胡椒、盐、姜等配料制成。一般在立冬后腌制，腊八节后食用，故称腊八豆。将大豆洗净，浸泡，煮沸，取出，沥干，冷却，放入干燥容器中进行第一次发酵；当大豆流涎粘稠时，完成第一次发酵，将生姜切成泡沫，将辣椒切碎，用盐油炸后出锅，将这些调料放入大豆中混合均匀，将混合好的大豆放入罐中密封，进行第二次发酵；10天左右就可以吃了。腊八豆很好吃，很受人们的欢迎。

5.腊八豆腐

在安徽省易县，每个家庭都必须在腊八节烤豆腐，民间称之为腊八豆腐。当地人通常用草绳把腊八豆腐挂在通风的地方，边吃边摘。有的人会把腊八豆腐雕成动物、花等。，切好，淋上香油，拌上葱、姜、蒜等调料。清新芳香，是难得的饮用配菜。

6.插着火勺

粘火勺，又称粘干粮、粘火，是北方一些地区腊八节的特色食品。

粘火勺是用糯米粉做成的，加入一些米粉中和粘性，揉成面团，中间放入红豆沙，压成小厚饼，放在锅里烤。烤粘勺皮脆齿粘，内馅甜软。腊八节的天气太冷，会把下巴冻僵。你需要吃一些粘性的食物来粘住下巴。因此，人们在腊八节一次烙上数百个饼，放在大桶里用雪冰冻。吃的时候可以拿出来放在锅里蒸。

7.煮五颗豆子

有些地方，腊八节要吃“煮五豆”，即黄豆、豌豆、绿豆、豇豆、蚕豆等五谷杂粮要洗净，用水浸泡。泡好后放入锅中，加几个红薯一起炖。煮的快的时候撒一把汤圆煮到五豆开花。“煮五豆”预示着完整快乐的新年生活，同时也祈求来年的好天气，好收成。

8.腊八蛋糕

腊八糕是一个很多人都没听说过的奇怪名词。也是中国北方的传统食品，类似八宝饭，含有葡萄干、瓜子、核桃、糯米、红枣等食材。口感绵软糯甜，是不可多得的美味。现在只能在北京的一些老餐馆里找到。

9.迈尔大米

青海西宁地区腊八节的习俗是吃麦粒米。农历腊月初七晚上，人们加入新磨成的麦粒、牛羊肉、生姜、草果、盐、胡椒等调味品，用文火煮一夜。肉和麦粒混合成奶油状，在农历八月的早上被接管。米饭闻起来又香又好吃。