《千人行》 49号主人公：平基
平基
健身教练
素食6年
采访的缘起
在得知Pinky和上海非素食餐厅的素食菜单发布会上初次见面时，精神饱满、气色不错的Pinky在对话中表现出的自信和谦逊感也给人留下了深刻印象。
而Pinky本身也是一位已素食6年的健身教练，因此我们有了这一期的《千人行》之约，希望请她与大家分享自己素食经历的同时，也谈谈是如何吃素能保持健康与年轻的状态。
01
“当我们在优雅的享用晚餐时，
屠宰场的残忍被掩盖起来了。”
六年前，Pinky在看到纪录片《地球公民》中的一句话后，内心受到触动，决定不再吃肉，成为一名素食者。
片中的那句话是：当我们在优雅的享用晚餐的时候，屠宰场的残忍被掩盖起来了。
“看到这句话时不知道为什么，一下子内心很难过，就感觉这些动物都很可怜，被人类杀掉吃掉。所以有要开始吃素的想法后，从此之后我就再也不吃肉了，一直到现在。”
刚开始吃素时，Pinky的家人也与大部分素食者的家人一样，会担心她的营养不够。
但Pinky认为，如今的资讯如此发达，只要你能够在饮食上面多学习一些，多花一些心思，完全可以通过学习，了解更多关于素食营养的内容。
“所以说也不用担心，如果你做好自己，吃素很健康，他们觉得你很健康，也就放心了。”
02
“我是不怕讲很少生病这个话的，
因为我真得很少生病。”
而在谈及吃素之后的变化时，Pinky说自己无论是在身体和性格方面都有不小的变化，甚至在运动方面的表现，也变得越来越好。
△24岁时的Pinky（右）与34岁时的Pinky（左）
吃素可以减少身体的炎症
在Pinky看来，吃素之后身体负担就会比较小，能量也会更足，再加上运动，便很少会再生病。
“因为动物在临死前会很难过，他的体内有很多的毒素，用高温烹饪（也）是烹饪不掉的。我们把这些肉吃进去的话，因为身体会消耗这些病毒，用掉了过多的能量，很多人会因此经常感冒生病。
我是不怕讲很少生病这个话的，因为我觉得我真的是很少生病。
素食之前（我）是每个月都要感冒一次，而且吃素之后咽喉炎也好了，包括口腔溃疡也没有再发过，我觉得是因为吃素之后身体的毒素变少了，身体的炎症也会少。”
吃素之后，运动也更有力气
在大家的刻板印象中，健身者吃素会变得没有力气。但Pinky用自己的亲身经历，打破了不少人对于素食者的印象。
Pinky说，吃素之后，让她变得更有力气，且人也因此变得更有精神。
此外，我们也专门问了Pinky，是否会像很多健身者一样，除了常规的饮食之外，再摄入额外的补剂。
“（我）完全就是吃原生态的食物，我觉得人一定要吃大自然馈于我们的东西，这个就是最好的。吃素吃的是自然的能量，像种子、植物，像这些瓜果类的，直接是吸收太阳的能量，所以我觉得完全不需要再去吃人工合成的补剂。”
吃素之后，变得更积极与阳光
性格方面的改变，Pinky说曾经的自己性格比较暴躁、比较急，但是吃素之后变得温和了很多，也平和了很多。
“最重要的，是在心态上面的改变。以前（我）是一个比较意欲消沉的人，但是吃素后就变得比较积极阳光一点，可能吸收了大量的植物能量吧（哈哈哈）。”
03
做好饮食，做好运动，然后休息好，
整个人的状态就会很健康。
毕业于中文系的她
却选择成为健身教练
毕业于上海大学中文系的Pinky，儿时却是一个好动的小孩，希望成为一名运动员。
“还有因为小时候我的爸爸是因为生病过世的，所以我自己觉得健康这个方面是很重要的。
我很喜欢健身，当我自己开始健身之后，也想把健康的生活方式带给大家，所以就决定把健身教练作为我的职业。”
而Pinky觉得健康的生活方式，就是要规律的生活。
“我们做好饮食，做好运动，然后休息好，整个人的状态就会很健康。
现在大部分人可能是因为事情太多了，在吃东西方面外食（相对）比较多，可能在这个方面也会不太注重饮食上面的健康。还有工作太忙了，在运动方面也会比较（容易）忽视，可能不会把运动放在第一优先级。还有很多人敷着最贵的面膜，熬着最长的夜，不舍得睡觉，其实我们睡眠休息这个方面是很重要的。”
素食者容易出现的问题
很多人会认为，吃素身体会比较寒，或者缺乏蛋白质营养。
对此Pinky也给到了自己的建议，特别是对于女生来说，可以注意补充铁质。
“多吃一些红枣、桂圆，都是用于补血补气的。（而且）在中国吃素还是比较友好的，因为有很多很好的食材，在市场上很简单就可以买到。
所以注意营养搭配的话，其实对于素食者来说也是没有问题的。”
对素食健身者的建议
而对于想要开始健身的素食者，Pinky也同样给到了自己的建议。
“（建议）多吃一些五谷，不要不吃主食。现在很多健身的人，一上来就说要开始运动了，（要）多补充蛋白质，我只吃肉，不吃碳水。但我觉得如果作为一个素食者来说，要开始健身的话，最好还是要吃主食。
可以分享下我的餐盘，一般一餐的话要有蔬菜、水果，还有五谷杂粮，我会把谷物跟豆类放在一起煮，这样会（得到）比较完整的蛋白质。
但选择主食时，尽量避免那些精面精米，因为从中医的角度来说，《黄帝内经》里面说五谷为养。
（此外）很多女生她们容易体寒，容易姨妈不来。不光是素食者有的问题，吃肉的人也会有。其实他们都是因为主食吃的太少了，其实吃主食是不会胖的，关键是你要运动。运动的话，你的肌肉才会有这些消耗，才需要这些能量。
这些能量都是从主食，从碳水上面来的，所以说在素食上面它就可以很好的提供你这方面的能量。”
04
希望帮助更多人变得更健康
在采访的最后，Pinky提及对未来的计划时，她说希望可以帮助更多受到亚健康困扰的人，通过生活方式的改变，培养他们的运动习惯，变得更健康。也希望能尽己之力，共同传播素食的美好，让更多人有机会多吃素。
而素食和健身，对于Pinky来说，更像是人生修行的一部分。
健身是修身，修行是修心。外修身，内修心，内外兼修。
“我是一个很简单的人，愿望也很简单，初心永远都不会变。希望这个地球可以少一些灾难，和平，人心向善，人们幸福，像净土一样。”
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