【鲔鱼是什么鱼】像吞拿鱼、金枪鱼和鲑鱼一样吗？三者有什么区别？哪个更贵，更好吃？

吃西餐的时候菜单上经常出现金枪鱼、金枪鱼、三文鱼的各种菜单，这三种鱼是一样的吗？三者有什么区别？哪个更贵更好吃？

首先，金枪鱼是金枪鱼的音译名(tuna)，所以两者实际上都是指同一种类的鱼。这种鱼还有鲭鱼的名字。大陆人一般说金枪鱼，台湾人说鲭鱼，香港人喜欢吞吃金枪鱼。

金枪鱼和鲑鱼的差别仍然很大，主要表现在以下几个方面。

一、科学差异

1.金枪鱼：金枪鱼是动物界、脊髓动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲈鱼形目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、金枪鱼是大型原养重要商品的食用鱼。

2.三文鱼：三文鱼是动物界、脊髓动物门、脊椎动物亚门、辐射鳍河、新鳍亚纲、三文鱼目、三文鱼科、三文鱼属、鳟鱼属。

二、原产地差异

1.金枪鱼：金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部、大西洋中部等地，主要有鲭鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼等。

2.三文鱼：三文鱼主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美洲北部地区，主要有挪威三文鱼、芬兰三文鱼、美国三文鱼、三文鱼等。

三、形态差异

1.金枪鱼：金枪鱼体型长、粗、圆，流线，后面越来越细，尾巴细长，尾鳍呈叉状或新月形，尾柄两侧有明显的棱镜，背、臀鳍后面各有一排小鳍，鱼雷体形，其横截面略圆。

2.三文鱼：三文鱼体型扁平，背部隆起，牙齿尖，鳞片小，银灰色，产卵期有橙色条纹，肉质细密新鲜，肉色粉红色，有弹性，鳞片少。

第四，口感的差异

1.金枪鱼：金枪鱼属于深海鱼类，肉质柔软新鲜，蛋白质含量高，但脂肪含量低，被称为海底鸡。

2.三文鱼：三文鱼是淡水鱼，特点是肥，颜色鲜艳，口感润滑，入口立即融化，结合东方人的口感要求，含有大量维生素和矿物质，是人们容易吸收和利用的营养素。营养价值方面养殖得很多，所以比深海原生鲑鱼营养优惠得多。

五、功效差异

1.金枪鱼：具有金枪鱼口感、性平、耳根、肾镜、增强肝功能、防止动脉硬化的功效，适合心脑血管疾病，也是女性美容、减肥保健食品。

2.三文鱼：具有三文鱼口感、性温、胃经、虚空、脾胃、温胃、中功效，适合消瘦、水肿、消化不良等。

通俗地说，金枪鱼和三文鱼的区别是五花肉和肥肉的区别。但是金枪鱼的营养价值更高，味道也更嫩一些。因此金枪鱼比三文鱼要贵。

金枪鱼价格波动比较大。零下20度约为每公斤160韩元，零下60度约为每公斤380韩元。

所有三文鱼都像冰一样冷，价格取决于三文鱼的产地。

目前超市的价格如下。

-挪威(零售价约为130元/公斤)

-加拿大(零售价约为145元/公斤)

-丹麦(零售价约为150元/公斤)

金枪鱼营养更高，好吃，但金枪鱼纤维含量丰富，中低端金枪鱼口感反而低于三文鱼润滑，所以目前国内市场普遍存在三文鱼。