【鲶鱼为什么不能吃】FDA最近公布：这7种鱼不能给孩子吃，一口也不行！

作为一种吃起来无害、可以变聪明的高营养食品，“鱼”当然是婴儿餐中出镜率最高的。

事实上，吃鱼变聪明是有科学依据的。

美国宾夕法尼亚大学的研究结果中提到：

每周吃一次以上鱼的孩子比很少吃鱼甚至不吃鱼的孩子睡得好，智商分数高四分之一！

但是婴儿和大人吃鱼不一样吗？我们给孩子吃的鱼真的有营养吗？适合孩子吃吗？

吃鱼可以看出年龄和重量

满7个月添加肉类补充饮食

只要宝宝对海鲜不过敏，在尝试肉泥、肝泥等辅食后，可以添加鱼泥、虾肉泥等水产品。

最好先试试白色的鱼。建议一次添加一个新品种，从小勺开始观察宝宝的反应2 ~ 3天。

幼儿和成年人吃适量。

所有的鱼都含有微量的汞，吃得太多，汞会伤害大脑和神经系统。因此，FDA建议：

7个月-6岁的婴儿每周吃100克左右。

成年人每周最多不吃340克。

另外，不要只吃一种鱼，最好换多种鱼吃。

为婴儿挑选鱼，远离这两类

汞含量高的鱼

研究表明，如果100毫升血液中汞的浓度上升一个等级，孩子的智商就会下降一个等级。

此外，甲基汞是侵犯中枢神经，引起老年痴呆症、心脏病和冠状动脉疾病的神经毒素，对婴儿、孕妇的影响最大。

美国儿科学会

选择罐装金枪鱼、三文鱼、鲭鱼、鳕鱼、罗非鱼等5种最常见汞含量较低的鱼。

注：给宝宝的金枪鱼不是白金枪鱼，而是淡金枪鱼。

美国食品药品监督管理局(FDA)联合环境保护局(EPA)发布了最新版鱼类消费建议：

总之，表中提到的7种不能吃的鱼一口也不要吃！

处于食物链的顶端，不要吃特别大的鱼。自己钓到的野生鱼如果不检查，汞可能超标，也可能不吃！

带刺的鱼

容易被婴儿吞下的10多岁“异物杀手”中，鱼刺就在其中。

所以一定要给孩子选择刺少的鱼，避开喉咙。例如鲑鱼、鳕鱼、银鱼、带鱼、黄鱼、鲈鱼等。

买多刺的鱼可以给宝宝“鱼脸”(从眼睛到下巴)，这里肉质柔软，没有刺。

如果患上鱼刺，就不要吃馒头、饭团和醋。不仅没有效果，还可能加深刺，醋不会软化刺。

最好用手机灯照孩子的嘴，看卡刺。

宝宝合作的话，可以拍1 ~ 5次后背，确认是否出现鱼刺。

如果孩子哭或精神萎缩，最好立即就医。

营养保存的做法是正确的。

鱼害怕油炸、烤、腌、生

炸得少

有研究表明，过大的时候喜欢吃带鱼，但事实上，鱼的营养油炸后只剩下一半。

用饱和脂肪(如猪油)炸鱼，如果油温度升高，锅内的饱和脂肪会与鱼的脂肪交换，从而吃很多饱和脂肪。

维生素也减少，营养也减少，好的材料也白白浪费。

如果要炸的话，要注意锅和油。

浅锅选择油尽可能覆盖食物，减少食物与空气的接触。

在高温下烹调时，为了防止油不稳定对健康产生不良影响，请选择耐高温的植物油(如大豆油、芥子油等)。

少烤鱼

烤鱼很有魅力，但烤鱼的DHA和EPA比烹饪前减少了20%左右。

如果需要烤鱼，最好使用弱火。火焰不能接触鱼。要防止鱼烧焦，产生致癌物质。(大卫亚设)。

腌得少

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发表的《膳食、营养与慢性病防治》报告明确指出：

中国式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的危险，但偶尔吃一次也没有问题。这次咸鱼翻身也很难。呵呵，呵呵，呵呵，呵呵。

不生吃

新鲜生鱼片有寄生虫，但99%可以用低温冷冻的方式杀死。出于安全原因，父母最好冷冻后再吃。

清蒸水煮，保存营养

鱼含有丰富的DHA，为了保存DHA和大部分维生素、矿物质等其他营养素，可以选择蒸、煮。

蒸鱼：要在沸水中点火，鱼的体积尽可能小、薄，缩短蒸鱼的时间，不要蒸和泡油。

开水：调料要清淡，煮水的时候，最好在汤里溶解很多营养物质，喝汤。

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