【武昌鱼和鳊鱼的区别】不适合炖的淡水鱼，一个12韩元，干燥后吃特香，请不要弄错

人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。(威廉莎士比亚，泰姆派斯特，天堂)是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！

现在去市场买东西到处都有套路，所以我们必须多学点知识。当自己的认识达到一个水平时，小贩很难忽悠你。今天我们谈论经常吃的淡水鱼，这条鱼经常受到“提高身价”，外形容易混淆，大家买的时候要注意，不要被小贩骗了。

四条鱼比较常见，价格也比较低，所以为了欺骗你，不存在，但鲭鱼不同。你去买鲭鱼的时候，小贩会告诉你这是武昌鱼。那鲭鱼和武昌鱼到底是什么关系，小贩为什么要用这条鱼的名字？

鲭鱼，又名鲭鱼，鲶鱼，鲶鱼，古名是杜鲶鱼，筑港鱼缩小。(西方)在中国，鲭鱼也被称为三角河豚、断头台服的总称。也就是说，这种鲭鱼其实统称包括三角鲭鱼、断头瓜，这种鲭鱼其实是指武昌鱼。鲭鱼现在更多地指三角鲭鱼，这也是区别于武昌鱼的。

价格方面，武昌鱼和鲭鱼的价格完全不同。鲭鱼10元一斤左右，武昌鱼贵15 ~ 18左右，贵很多，这两者怎么区分？武昌鱼，腹部不完全。鲭鱼常有长春，复刻完整(从福利缓慢到肛门)。另外，吃鱼后数鱼骨架，武昌鱼有13根半刺，鲭鱼有15对的区分在旋转。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

不管是鲭鱼还是武昌鱼，都不适合清炖的淡水鱼，尤其是12韩元的鲭鱼，用干佛吃特香，请不要失误。鲭鱼肉质好，不如武昌鱼新鲜，但价格便宜得多。想吃鱼的话，请试试鲶鱼。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，肉名言)这两种鱼不适合清炖的原因是身体比较扁平，烧、烧干，吃起来味道很好，不出腥味。

[鲶鱼]

准备食材：1条鲭鱼、3个香葱、3个大蒜、5个大米辣、生姜适量。

饰品：菜籽油、盐、调料酒、自然生3大勺、豆瓣酱1大勺

制作过程：

1.用一条鲭鱼洗净，特别是两处，鱼肚子里的黑幕和鱼脑袋里的牙齿是鱼腥味的主要来源。

2.洗干净的鲭鱼，擦干水分，两边打花刀，抹上一层盐腌制15分钟左右，完全调味。

3.准备小碗，把小葱洗干净切成小块，把葱白和葱叶分开切，蒜瓣去皮切成丁，大米切得辣，生姜切成丝准备。

mp;index=6" width="640" height="427"/>

4、煎锅中，放入菜籽油烧热，看到锅冒烟的时候，把我们准备好的鱼放进去开始煎，下锅以后不要急着翻动。

5、煎几分钟以后，轻轻晃动锅，鱼可以动，翻面继续煎，煎至两面金黄，把它捞出来控干油份，锅里的油不要倒出来。

6、放入蒜瓣还有小米辣以及葱白，放入自然鲜3勺，加入料酒2勺，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的开水。

7、把煎好的鱼放进去，盖上盖子，让它干烧，直到汤汁浓稠的时候，放上香葱，一道干烧鳊鱼就制作完成了。

食刻tip：

1、鳊鱼煎的时候要注意，提前先腌制一下，这样的话更加的入味，而且下锅以后，不要急着去翻动，等到成型再翻动。

2、干烧和红烧的方法有些不一样，它是不用任何淀粉去勾芡的，把汤汁煮至浓稠，浇淋在鱼身上即可完成。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】