【麻蛤】贝和赤贝，只是长得像而已！

前几天，海宝每年逛一次亚洲最大的水产博览会，看到了很多珍奇的海洋生物，还品尝了金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼、扇贝、赤贝等好吃的海鲜罐头，听解说员的讲解后，才发现蛤蜊和赤贝外表相似，但实质上差距太大。

赤贝，又名魁北克。壳大、坚硬，主要分布在中国、日本、朝鲜沿海，生活在水深20 ~ 35米的软泥或沙质海底，可以用冷水性贝类养殖，具有很高的经济价值。

赤贝营养丰富，富含多种微量元素，能降低胆固醇，经常吃会清爽。红色蛤蜊肉质柔软，常见的食用方法有飞鱼、刺、加工罐头等。日本特别喜欢生吃红色蛤蜊，口感柔软，味道新鲜，辣。

清洗赤贝很麻烦，分解很复杂，制作刺对刀手很有要求，要用非常锋利快捷的刀把赤贝碎片打成一片。在高级餐厅，赤贝往往是高级寿司和刺身的主料，其大鱼的优厚特征决定了适合制作刺的优点。

大合，又称大合，生活在内湾浅海底朝鲜水深超过10米的泥沙底，特别是淡水流出的河口附近，我国北方沿海分布最广。需要注意的是，毛蛤具有健脑、干脾胃、明目、润肠、皮肤养颜等功效，但不能吃冷食、啤酒、葡萄酒等食物，海鲜过敏者不能禁食毛蛤。沿海当地人喜欢把蒸笼蛤蘸姜汁和醋吃，熟后剥肉拌凉菜吃，味道特别好吃，很耐吃。

凉拌菠菜

食材：250克毛蛤、250克菠菜、1片姜、4瓣大蒜调味料：香油2勺、1勺醋、1勺精盐、1/2勺调味品。

练习：

1、煮蛤蜊取肉，生姜、大蒜洗净后切末。

2.菠菜洗净，焯过的水太凉，沥干水分后切成段。

3.将贝类、菠菜、盐、醋、调味品、香油、姜末、大蒜混合好，放在盘子里。

需要注意的是，毛蛤沙子多，壳上有小绒毛，必须清洗干净，用刷子反复擦拭。如果买来的毛蛤还活着，可以用盐水静置一段时间，然后吐沙子做饭。大卫亚设，Northern Exposure，食物)蛤蜊热量低，营养丰富，特别适合需要减肥的人。