【胖头鱼】不要认为所有鲭鱼都是胖头鱼，只有符合这种特征，才能称为胖头鱼

肥头鱼，俗名花与鲤鱼、学名鲭鱼、江湖人称水质清洁工、外号肥头鱼、大头鱼、黑色鲢鱼、鲢鱼、波斗鱼等鲱鱼、草鱼、鲢鱼、鲢鱼并列为四人鱼。

要说肥头鱼，就要提到名菜，剁椒鱼头，这道菜可以追溯到清朝雍正年间，因为大鲁黄宗贤在湖南农村为了躲避清兵追击，在文学监狱。

逃到未知的小山村，受到山村农夫的款待，用酿酒的坏材料做诱饵，钓一条胖乎乎的鱼，胖乎乎的鱼刺肉少，只有鱼头肥大，农女把湖南特产的剁椒和胖乎乎的鱼头一起蒸熟，用盐调味就可以了。

黄大刘吃完后，深深地感觉到它的味道很新鲜。文字狱平息后，黄宗宪根据记忆改良了厨师，所以剁碎辣椒头的这种味道得以流传，成为生菜的代表之一。(大卫亚设)。

说肥头鱼的时候，其实不用说不钓鱼的人，很多垂钓者分不清鲭鱼和鲭鱼的区别。因为人们往往把鲭鱼合在一起。

垂钓者在鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、银、银、南侧水域发现鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼。

北方鲭鱼多，鲭鱼少，所以北方钓友们钓的鲭鱼多，鲭鱼少，不能分辨也不奇怪，但鲭鱼和鲭鱼之间仍然存在明显的差异。(萧伯纳，《美国电视剧》，《北方新闻》)。

第一，区分鲢鱼和鳀鱼的油港含水层不同

鲭鱼和鲭鱼都是中上层过滤鱼种。由于鲢鱼栖息、游动、含水层接近、食物和进食方式一致，这是鲭鱼合为一体的原因之一，但生理细节上存在差异。

鲢鱼会跳出水面，有点害怕，比较急躁，所以鲢鱼跳了起来，所以被称为喂鲢鱼、游泳拖水层、更近的水皮肤。

鲢鱼，也就是肥头鱼，气质更温和，但在吃的种类中，鲤鱼更喜欢吃肉食，因此水中的浮游生物，如轮虫、地壳和桡足类昆虫都是鲢鱼的主食。

由于这种差异，银喜欢酸甜的食物，银喜欢腐臭的食物，所以在钓银之前，在钓银之前准备的诱饵是不同的。

第二，鲢鱼和鳀鱼的大小和颜色不同。

鲢鱼身体银白色，头部体积比鱼身体小，鱼嘴也小，用通体苗条来形容比较合适。

鲭鱼的头很大，成年鲭鱼的头最多可占身体的一半，鲭鱼有浅棕色和黑色斑点，这也是鲭鱼和胖头鱼的名字由来。(莎士比亚、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼)

差异3，鲢鱼和鳀鱼的肉质和口感不同

有人说，鲢鱼的肉质细腻，比鲢鱼的肉质更硬，但吃肥头鱼主要是为了吃黑鱼，鲢鱼的黑鱼富含胶原蛋白，有肥头鱼就吃头。

鲢鱼的食用价值相对较低。因为鲢鱼的肉质比较松，多刺。当然不是说鲢鱼没有好吃的方法。与鲢鱼相比，鲢鱼实际上更难吃。

因此，鲢鱼的零售价比鲢鱼高得多，在蔬菜市场上，鲢鱼的零售价仅为2~3元/公斤，鲢鱼的零售价为4~5元/公斤。

肥胖的斗鱼属于经济鱼种。水库、池塘养殖的主要鱼种，经济价值很高，营养丰富，经常食用。据说有提高记忆力、补充营养、延缓衰老等食补效果。