文/农夫也疯狂

鸡鸭鱼肉,是中国传统美食中最令人向往的了,在过去吃不饱饭的时代,总是向往着天天能有大鱼大肉吃,由此可见鱼肉在中国传统美食中的重要性!而且逢年过节的时候,菜肴中至少有一道菜是以鱼为主要食材制作的,寓意着年年有余。小时候父母就常劝我们要说要多吃鱼,这样才会更加的聪明。估计大家伙都听说过在民间“四大家鱼”的说法,其指的是在过去我国最常吃的4种鱼,民间的“四大家鱼”指的是哪四种鱼?它们各自的外号是啥?

在民间关于“四大家鱼”的起源大概是在唐朝的时候,分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼!有人说鲤鱼也是四大家鱼之一,其实这是不正确的。虽然鲤鱼的食用历史也悠久,食用人群广,但却并不是四大家鱼之一哦!那是因为在唐朝的时候是李姓王朝,是不允许贩卖、食用鲤鱼的,所以从那以后它就和四大家鱼无缘了,逐渐就形成了“青、草、鲢、鳙”这四大家鱼的说法。

青鱼排列在四大家鱼之首,可见你是最美味的一种。不管大家伙同不同意,但是在农夫看来最好吃的也确实是青鱼。这种鱼的肉质比较紧,长得也很大,食用起来口感很好!在我们当地主要是用它来做腊鱼,每年到了过年的时候才会买,毕竟青鱼的价格贵,而一个的个头又大,往往一条鱼就要上百元!而现在可吃的鱼比较多了,吃青鱼的相对少一些了,主要是购买做腊鱼。虽然青鱼是一种肉食动物,最爱吃的是螺蛳了,个头也比较大,但是它的胆子却很少,并且行动比较迟缓,吃食很斯文,很少发生抢食的行为,因此农民对它非常喜爱,还给它取外号为“秀才青鱼”。

草鱼是一种草食性的鱼,主要是以各种水草为食,其长得也比较快,目前在集市上还是很受欢迎的!以前家里承包了村里的鱼塘,每年都会放养一些草鱼!而草鱼实用方法比较多,肉质也不错,尤其是油炸着吃特别的香!草鱼虽然喜欢吃草,但是却有着“强盗草鱼”的外号。原因是草鱼食量大,吃的东西也比较杂,而且经常发生抢食行为。每当喂食的时候,那会相互抢食,场面会非常的激烈。

鲢鱼其实就是白鲢鱼,其一般是成群出现的,就像是连在一片一样。这种鱼比较擅长跳跃,经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小,是白色的!在过去农村里吃的比较多,因为这种鱼很好养殖,成本低,所以卖的价格也不贵!不过,鲢鱼腥味很重,搞不好就不好吃!鲢鱼的头比较大,性子很急的,行动敏捷,尤其是擅长跳跃。在捕捞的时候,经常能跳出网子,所以有“急躁白鲢”的外号。

最后一种鳙鱼,其实就是花鲢鱼,长得和白鲢鱼差不多?但是过头更大,有些头要占据整个身子的一半以上。而且身上鱼鳞都比不多,但是却有黑色的花纹,这也是其叫花鲢鱼的原因!这种鱼一般只是吃头,听说也是因为这个原因,在过去只给下人实用!而在古代下人也叫佣人,所以就叫鳙鱼了!在我们湖南,有道名菜剁椒鱼头,就是选用鳙鱼头哦!鳙鱼的个头虽大,但是行动迟缓,并且性格很温和、很少发生抢食,只有被抢的份,又容易被捕捞,所以外号叫“好人花鲢”。在民间还有一种说法,说是鳙鱼像人一样很平庸,所以取名“鳙鱼”。

这四大家鱼中,你最爱哪一种鱼呢?对于四大家鱼的外号,你赞同吗?喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注哦,农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情,谢谢大家支持(图片来源网络)

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