【鲫鱼有刺吗】本来鲫鱼走的这么简单，三分钟把刺弄干净，吃鱼汤比吃豆腐更安心。

大家好，我是易毅。鲫鱼汤含有全面优质的蛋白质，营养丰富，对皮肤的弹力纤维构成有很好的强化作用。特别适合孕妇产后乳汁不足的人吃。适合脾胃虚弱、饮食不好的人吃。今天和大家一起去除鲫鱼刺的方法，这样做的无刺鲫鱼汤、味仙汤、老少都很合适。不怕鱼刺刺破喉咙，让孕妇和孩子们像吃豆腐一样安心。

1.首先准备一条新鲜鲫鱼。今天买的这条鱼有1.5斤。鱼主人已经处理了鳞片。接下来，鲫鱼先清洗，用刀刮去鱼的粘液，在流水状态下把鱼肚也洗干净，如果打算做这个无骨鲫鱼汤，可以选择大一点的鲫鱼，刺比较大，就可以很好地去除。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure)。

2.接下来开始处理鱼刺。第一步：先在鱼头和尾部各划一刀，轻轻拍打，拔出鱼腥味，注意不要在鱼两边划一刀，划一边，划另一边，去除腥味。这样煮的鱼汤没有腥味

3.在妈妈中划刀的位置，以及紧贴在鱼背上轻轻地用刀划。以摸鱼的脊背为准，刀从妈妈向头部方向推，慢慢地割鱼。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，肉名言)在鱼头上再划一次刀，刀尖慢慢走，刀尖走到鱼丸所在的地方，沿着骨头慢慢切鱼。这样沿着胫骨慢慢贴上脊骨，取下一块鱼，接下来我们也用同样的方法取下另一半的鱼，取出鱼，就是取出的两条鱼和整个鲫鱼骨头。(威廉莎士比亚、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼)切断其中一块鱼丸上的刺。

第四、第二步：去除鲫鱼背上的小刺，用手摸有鱼刺的地方，基本上是在鱼背侧，然后朝着鱼刺的花纹用刀斜切。第一刀先轻轻地斜切肉。朋友们，这条鲫鱼的小刺就像V字形一样，要斜切。刀在鱼刺旁边有三角形，鲫鱼刺去掉，最后用手检查有没有刺，够不到，够不到，就是没有刺。(大卫亚设，Northern Exposure)这个部位有一些刺，请剪下来。这是鲫鱼的小刺。

第六、第三步：从鱼尾等处去除鱼刺，鱼骨排骨相对位于中间，将鱼刺稍微斜切，切下小刺，看一看。这就是妈妈比较整齐的小刺。这些是去除的鱼骨和小刺。

7.把大鱼骨头切碎放入碗中准备。还去除鱼牙齿，处理好两条没有刺的鱼，把处理过的鱼切成小片，一个一个地再检查一遍，也不会感觉到手被绑住。表明鱼刺处理得真干净。(阿尔伯特爱因斯坦)(以英语发言)。

8.接下来，将洗干净的嫩豆腐切成小片，放入碗中，将葱做成小圆圈，姜片，准备好。接着往热锅里倒油，油热了就用油锅，锅里留下少量油，加入鱼骨和鱼头炒。炒到定型化后摇锅，防止黏糊糊。油炸后，这样做的鱼汤品尝新鲜的汤，加入生姜，油炸一些腥味。

9.倒入开水煮沸后，扔掉泡沫，倒入少量调料酒，去除腥味，然后旋转中小火煮15分钟。有时间的话，放盐、胡椒粉调味。如果再捞回鱼头和鱼骨，就不要丢了，可以留着吃。鲫鱼刺很小，所以可以多加勺子过滤汤的时候更加安心。

10.煮后放入鱼、豆腐，煮熟鱼后撒上枸杞。轻轻搅拌就能出锅。好了，这汤新鲜美丽的无骨鲫鱼汤完成了。鲫鱼营养价值高，蛋白质丰富，孕妇和孩子可以放心食用。再也不怕鱼刺喉咙了。喜欢的朋友可以收藏，在家也可以试试。还可以点击下面的“了解详情”观看“制作无骨鲫鱼汤”的完整制作视频。

来，今天在这里分享。如果你喜欢我的分享，请不要忘记添加关注和传达。(大卫亚设)。

我们下次机会再见吧！

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