【湘云鲫】我国栽培的杂交鱼不能繁殖后代，一年两三斤长，但经常冒充土鲫

鱼是我们日常餐桌上不可缺少的食物。因为鱼的营养价值高，鱼含有大量的动物蛋白质、鳞片等，比其他肉类容易消化，对智力、体力的发展起着很大的作用。

来自溪流的精灵：溪流石斑鱼

鱼是栖息在水中的水生动物，可以大致区分淡水鱼和海水鱼。全世界已知的鱼类约有36000多种，我国的河流和湖泊很多，水资源非常丰富。据调查，我国淡水鱼的种类达1000多种。

其中“四人鱼”(草鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲭鱼)最常见，也是人工养殖的主要品种。其实还有另外一条鱼，除了西部高原以外，广泛分布在江河湖泊仓库里，这正是垂钓者们最喜欢的鲫鱼。

凶手在水库捕获的“四人鱼”中的鲢鱼。

鲫鱼看起来很普通，但很复杂。我国鲫鱼品种太多，一些资深垂钓者可能也认不全。(威廉莎士比亚、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼)其中一种是我国自行种植的人工杂交鲫鱼，名叫祥云鲫鱼。

这种鲫鱼不仅生长速度快，颜色也与鲫鱼非常相似，所以经常有人冒充鲫鱼，被骗的人不少。那么，如何区分祥云鲫和鲫鱼呢？

鲫鱼

杂交鲫鱼：祥云鲫鱼

常运鲫，又称工程鲫鱼，是以四倍体鱼类为存根和二倍体鲫鱼母本，通过人工杂交生产的三倍体鲫鱼，是由中国工程院院士、湖南师范大学生物学系刘允教授培育的三倍体鲫鱼。

虽然祥云鲫也属于杂食性，但这种人工杂交鲫的摄取能力比本土鲫鱼强得多。在自然水域环境中，主要使用水生昆虫、水蟒、各种虫卵，同时兼顾浮游生物等。

鲫鱼的生长速度相当快，可以用飞翔的感觉来形容。因为已经超过鲤鱼的30% ~ 50%。据观察，当年孵化的鲫鱼苗在食物充足的环境下，可以长到当年的2 ~ 3斤。

这种生长速度比野生鲫鱼快5倍左右。云鹏鱼之所以能快速生长，是因为这种人工杂交的鲫鱼不能繁殖，吃的食物都是用来养身体的。

那么，杂交鲫鱼到底能长多久？说出来，你可能不相信。

2020年，江苏丹阳的垂钓者在当地野生河里钓了10斤“野生鲫鱼”，连旁边的钓鱼爷爷都不敢相信鲫鱼能长这么大。随后仔细了解，原来这是“工程鲫鱼”，也是杂交鲫鱼。

丹阳垂钓者捕获的巨型祥云鲫鱼

杂交鲫鱼如何冒充土鲫？

在我国，除了昂贵的鱼种外，鲫鱼是一种非常普通、亲民的淡水鱼，因为经济、营养价值高而受到消费者的喜爱。特别是野生鲫鱼通常没有价格，价格也在逐年上涨。

但是市场上销售的鲫鱼大部分是人工养殖的。有些人看到野生鲫鱼的利润，利用鲫鱼生长速度快的优点在池塘里种植水草，在模拟野生环境中生长。

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其目的是为了养出来的湘云鲫，鱼鳞体表的颜色呈现出淡黄色，让人误以为这是野生鲫鱼，如果对鲫鱼的品种不太了解，恐怕是信以为真。因为野生的鲫鱼的价格，与人工杂交饲养的湘云鲫，其价格差距较大。

野生鲫鱼是按照三两一个规格，半斤至八两又是一个规格，而要想买到一斤以上的大货，只能提前预订了，因为正宗的1斤重以上野生土鲫鱼非常少，价格高达大几十一斤，而杂交的湘云鲫通货才十来块钱一斤，所以两者无法媲美。

土鲫鱼

杂交的湘云鲫与土鲫鱼如何区分

1.湘云鲫

湘云鲫在幼苗期与土鲫鱼几乎相同，但当湘云鲫长到三两至半斤是，此时就能够区分谁是李逵与李鬼了。湘云鲫从外形上看，第一眼给人的视觉是像鲤鱼，而鱼头部位和鱼尾部位，都带有肉眼可见的红色，鱼嘴两角出略有短短的胡须。

总而言之，如果你在挑选鲫鱼时，而这些鲫鱼第一视觉给你的感觉像鲤鱼，那几乎就是杂交的湘云鲫。另外，湘云鲫的体表颜色相似土鲫鱼，但仔细看与鲤鱼的鳞片青黄色更为接近，还有湘云鲫一般长得都很大，而土鲫鱼普片偏小。

杂交的湘云鲫

2.土鲫鱼

土鲫鱼又叫野生鲫鱼，它的体型呈细长，体表鳞片多为黄金色（有时与生活的环境有关），鱼的身体侧线约有28～30个细点；土鲫鱼从侧线数只有28～30片鳞片，鱼整体偏瘦不肥，鱼肚子里的肠子细而长，鱼肉紧实不散。

另外，土鲫鱼的生命力较强、野性大，即便是离开水里，一时半会也不易死掉。在自然水域，土鲫鱼通常是栖息生活在江河、湖库、池塘、湖泊和河沟等环境。土鲫鱼最大的特点是生长速度非常缓慢，一条土鲫鱼从鱼苗长到三两左右，至少要1年多的时间。

土鲫鱼一眼就能看出偏瘦且细长

最后

从目前自然水域钓到鲫鱼情况来看，现在自然水域里有不少杂交的湘云鲫，除此之外，还有高背鲫和日本的白鲫，以及澎泽鲫等。由于洪水和养殖逃跑等原因，导致现在的自然水域里鲫鱼的品种混杂，一般人还真分辨不不出来鲫鱼的品种。

虽然大多数不是土鲫鱼，但由于长时间在自然水域生长，我像如今也能算得上是土鲫鱼了。不过，也有人认为除了土鲫鱼，其它的鲫鱼品种鱼肉不好吃，但事实上也并非那么一回事。

杀手在水库钓获的土鲫鱼

就拿湘云鲫来说，如果是在自然水域长大的湘云鲫，鱼肉要比土鲫鱼的细刺少，非常适合红烧，而土鲫鱼的缺点是细刺太多，通常不适合老人和小孩食用，所以一般只能用来煲汤。

不过，对于钓鱼人而言，无论是哪种鲫鱼，在自然水域钓上来的一律按野生鲫鱼处理。但如果是在菜市场买鲫鱼，那可就要留意了，因为经常有人用杂交的湘云鲫，冒充土鲫鱼而高价卖出。

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鲫鱼的品种你了解过吗？