【鳕鱼】“食物”鳕鱼

大邱的热量为88千卡/100克，这种食物每100克含有0.50克脂肪。胆固醇114.00克；核黄素0.13克；钠130.30克；磷232.00克；蛋白质20.40克；铁0.50克；锌0.86克；烟酸2.70克。

大邱含有OMEGA-3脂肪酸，提高胰岛素的敏感性，使血液中的血糖顺利进入细胞内并被利用，从而降低血液中的血糖水平。鳕鱼富含EPA和DHA，可以降低血液中总胆固醇、甘油和低密度脂蛋白的含量，对心血管系统有很好的保护作用。推荐容量：每天100克为宜。

鳕鱼的鱼肉中含有的镁对心血管有较好的健康价值，可以预防高血压、高血脂、心脏脑梗塞等心血管疾病的发生，促进骨骼生长和肌肉兴奋的成分比较好。

低血糖食谱推荐：红烧鳕鱼

禁忌

痛风患者不能吃

材料

鳕鱼250克，香菜5克，葱沙5克，红辣椒沙5克，生姜5克，盐2克，调料酒10克，酱油10克，植物油10克，淀粉适量。

实践

大邱清理干净，切段，盐，调料酒，酱油腌40分钟。拿出盘子，加入鳕鱼段，在锅里蒸15分钟左右，然后拿出来。锅倒植物油，加热到70%，炒葱、红辣椒沙、生姜，上香，把汤倒在蒸好的鱼盘上，用淀粉撒在鳕鱼上，再撒上香菜粉即可。