【生蚝怎么开壳】牡蛎该怎么打开？三种牡蛎方法技术快速get。

三种牡蛎方法技术快速get。

牡蛎该怎么打开？

1。你需要专门用来开牡蛎的武器。

这是一个头发锋利、锋利、手柄厚实而结实的工具。它能迅速深入牡蛎壳，撬开坚硬的壳。

那你应该选质量高的牡蛎。

看：新鲜牡蛎的壳关得很紧，里面没有污染，牡蛎肉不会变质。听：用坚硬的东西敲打闭合的牡蛎壳，如果里面有厚厚的“咚咚”声，就意味着新鲜。如果发出空洞清澈的声音，就不是很饱满的牡蛎。掂量一下：如果牡蛎稍微下沉，意味着里面充满汁液，很新鲜。现在进入打开牡蛎的亮点。

一般狗窟法 观察牡蛎的闭合边缘，找到可以插入工具的缝隙，插入工具。

左右拧工具，把牡蛎壳打开稍大的缝隙。

找到牡蛎的封闭根，切开，牡蛎壳更容易打开。

打开外壳后，生蚝肉上残留的封闭肌也要同样清除干净。

最后把牡蛎肉翻过来就行了。

美式牡蛎法 将牡蛎工具深入到牡蛎末端的缝隙中。

把工具推到牡蛎的侧面。

切除牡蛎闭合肌肉。

法式牡蛎法 将牡蛎工具插入牡蛎的侧面缝隙约3厘米。

将牡蛎打开工具稍微左右转动，松开牡蛎壳。

切开闭合肌肉，可以完全打开牡蛎壳。