【江黄】南阳终于有正宗的四川味火锅了~！这家店每天满员

最近有很多信息说，今年冬天团长很少推荐火锅。

团长也想在寒冷的冬天推荐很多热腾腾的火锅。但是味道不好的店基本都关门了，味道好的店都去吃了。

至于那些华丽的新店，团长也去吃了。味道和我们吃过的店差不多，除了响亮的招牌，没有什么推荐的。

前几天团长偶然遇见了这个四川红辣椒火锅。这是一家比较“奇葩”的火锅店，锅底或食物，在南阳很少见~！

麻辣火锅地板

有四川成都火锅和重庆火锅：成都火锅新鲜辛辣。重庆火锅中马重辣，味道很浓。这家店是传统重庆火锅。

油又厚又香，色泽黑又红，这么温顺的重庆火锅，南阳很少。只有这种传统重庆锅底才能实现真正的热油烫发，轻轻的火锅也能熟起来~！

重庆锅底也叫“有渣”锅底，调料浓、辣、毒、麻味道好，越吃越想吃！最不能停止的是辣嘴不辣，软不腻！

重庆的传统火锅没有虚幻的头饰。锅底足够深，是为了到最后吃的时候可以不加汤，完全感受到越来越可爱的四川味道。(莎士比亚)。

独特的调料

大部分火锅店都会让顾客自己拍吃。这家店都是服务员安排的专用深层材料。团长建议，在这家店吃蘸酱，一定要让服务员安排。

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标配蘸料是香油、蒜泥、蚝油、香葱，这样吃可以保护肠胃，无论再辣的锅底，都会让你吃的很舒坦。

更嗨的吃法是这个香辣蘸料，用汤底调配。不用担心很辣或者油腻，这个蘸料特别适合涮菜吃，热油烫熟，用蘸料增味，爽得很~！

蹦 蹦 跳 牛 蛙

吃火锅只知道毛肚、鹅肠就out了，重庆还有个超特色的吃法：涮牛蛙！去皮的牛蛙剁成大块，每一丝肌肉都挂着红油，色泽光鲜亮丽。

为了保证肉质的鲜活，每只都是现点现杀的“型男美蛙”。四肢发达、健硕的肌肉，力量感满满，端上桌还会动~！

只有现杀的牛蛙，才能吃到如此鲜嫩的口感！柔嫩的肉质，吸足了锅底浓郁鲜香的麻辣味儿，轻轻一抿、骨肉分离，根本停不下来～

黄 辣 丁

黄辣丁在重庆叫“江黄”，火锅涮黄辣丁，是重庆人最爱的吃法之一。讲究现吃现杀，追求极致鲜嫩。

黄辣丁的生命力相当顽强，杀干净端上桌之后，依然活蹦乱跳。必须要有服务员的协助下锅，不然这玩意会让你“很惊喜”

更惊喜是黄辣丁的口感，鱼肉久煮不老，全身只有中间一根主刺，可以大胆食用。鲜香麻辣，鱼肉一抿即化，回味无穷~

大 刀 鲜 腰 片

重庆火锅流行烫腰花，但也让人又爱又恨。爱的是它的鲜嫩口感，恨的是腥味有点重。为了去腥，爱吃的重庆人把腰花改成了更薄的腰片。

四川红辣椒火锅用的是“白沙腰”，这种猪腰和市场上常见的“充血猪腰”不同，白沙腰腥味小，肉质厚。但不保证每天都能买到，所以想吃得凭运气~

通过选腰、制腰、切腰等流程专业化操作，一个腰子只能片6-7片，每一片都非常珍贵！经火锅烫涮后，薄如纸的腰片，才能有着鲜嫩多汁的口感。

丝滑薄嫩的腰片，在麻辣锅里涮几下，吃起来脆爽可口，没有任何腥膻味，满满的嫩鲜顺滑。

功 夫 嫩 牛 肉

四川红辣椒火锅讲究“烫”，而不是“煮”。所以很多菜都是提前腌制入味，只需要在滚烫的锅底涮上几十秒就能吃。

火锅，吃的就是新鲜，醇厚够味的锅底+绝对新鲜的食材=舌尖美味。团长之所以推荐这家店，就是因为食材都是看得见的新鲜！

入口香嫩弹滑，细品香辣够味。吃完一大块牛肉之后，舌尖开始感受到一阵麻爽，这就是让吃货们欲罢不能的味蕾高潮~！

肥 肠 节

川渝人一坐上火锅的桌子，就变成了吃内脏的高手。鸭肠、脑花、牛肚、肥肠....不仅爱吃，还很会吃。把各种家禽家畜利用的淋漓尽致，加工至美味无比。

肥肠遇上火锅，就像鱼入了水。汤底给了肥肠香辣滋味，又解了肥肠的油腻。特别是红汤锅底，给予肥肠美味的同时，还散发着诱人的油光。

软糯的肥肠，裹着恰到好处的油脂。每咬下一口，汁水和油水在嘴里交融，肉质柔韧又弹牙，讲真：火锅才是肥肠的归宿！

霸 王 毛 肚

这毛肚的份量，是团长见过的最大份，名副其实的霸王毛肚！充分展现了重庆火锅的霸气，一份毛肚，够三四个人吃过瘾！

一片毛肚盛一碗，一点都不夸张。这老板也太实在了，怼这么大一盘子，肚片还这么大。遇到大神级吃货，估计得赔钱~

在别的火锅店吃毛肚，七上八下的涮。在四川红辣椒，你可以“烫”着吃，因为红油足够多，足够热，烫熟的毛肚，才是真正的美味。

一筷子按进专用蘸料碗里，提起来的时候，香气四溢。大口吃，一口接着一口，麻辣鲜香，脆嫩爽口，过瘾里很呐~

四 川 红 辣 椒 火 锅

秘制牛舌、四川豆筋、四川手工拉面、成都煮啤酒...很多南阳吃不到的美味，都值得大家亲自去品鉴，绝对会让你胃口大开~！

这是一家普通的火锅店，没有花里胡哨的噱头，只有实实在在的四川火锅味儿。在火锅菜品同质化的今天，这家店依然坚持川渝口味，实在很难得！

吃过四川红辣椒火锅才知道，川渝火锅不止是麻辣，更多的是鲜香。就像壁画上写的一样：四川味道，若没有特色，怎能吸引你...

这么一顿吃下来，打出一个火锅味的饱嗝，你才能有种毛肚穿肠过、落地即成佛的大彻大悟之感...这才是吃货们真正向往的生活啊！

四川红辣椒火锅

✎地址：两相路与明山路交叉口，向西80米路南