【市场上常见的海鱼】买鱼的时候不要错过这6种海鱼。鱼贩子：人工养不起！冬天正是发胖的时候

#生活中有温度#现在正式进入冬天。气温有所下降，但离真正的“严寒冬天”还有时间。海水在这个季节变得越来越冷，鱼为了积累能量正在度过冬天，也是肉质最丰富和肥沃的时期。

“你的腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿。”这句话表明，家畜类的味道不如家禽，家禽类不如蘑菇类，菌菇类不如鱼。所以这个季节，趁渔船还能出海，鱼也可以在最好吃的时候多给家人做鱼吃。(大卫亚设)。

海鲜市场这个季节海鱼品种比较多，主要分为养殖鱼、远洋捕捞的冷冻品和近海渔民近海捕获的鱼。近海捕获的鱼新鲜度高，而且都不是人工饲养的，所以自然味道比远洋渔业和养殖要好。卖鱼的时候遇到这6种海鱼，可以买更多。因为都不能人工喂。而且，现在是正当的季节，今天给大家介绍一下。(大卫亚设)。

1、辫子鱼

辫子鱼在山东地区也被称为“甲子”或“牛尾”，在大连地区也被称为“银”。

辫子鱼的刺比较硬，头比较大，但肉还不多。主要吃那鱼头后面的肉。但不要看到辫子上的肉少刺。但是那肉吃起来像蒜瓣，很有韧劲，很有蟹肉味道，完全没有鱼腥味。因为价格便宜，所以受到沿海居民的喜爱。(大卫亚设)。

辫子比较相配的方法是红烧和炖。山东大连地区喜欢和萝卜或面食一起吃炖菜。这样煮的鱼苗或面食有辫子鱼的新鲜味道，吃起来很下饭。关键是辫子鱼皮中含有大量胶体，冷却后会结冰，鱼会结冰，冬天特别清凉。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

粉炖辫子鱼

2、小黄鱼。

小黄花鱼是中国的“四大经济海鱼”之一，与大黄鱼不同，现在几乎抓不到野生，市场上卖的大部分是养殖的，小黄花鱼价格便宜，所以也不需要养殖，所以市场上卖的小黄花鱼都是妥妥的野生鱼。

小黄鱼个子小，不看价格便宜，但它的鱼特别细腻，能见度也不多。用小黄花鱼可以煮很多食物。炸或煮也很好吃。特别是沿海一带，喜欢用小黄花鱼丸子和饺子吃。这都是比较有特色的吃方法，而且吃起来新鲜、柔软、光滑。特别有趣。(莎士比亚。)。

选择小黄花鱼的时候，一定要选择眼睛明亮、鳃鲜红、破旧的肚子和没有气味的东西来买。因为只要吃这种小黄花鱼就新鲜。

在家经常焖小黄花鱼

3、鲫鱼。

鲫鱼是冬天很常见的海鱼品种，有人称这种鱼为“青皮鱼”。

因为鲫鱼售价不超过10韩元时，其个头不大，产量也很高。(莎士比亚、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼)

鲫鱼身上有很多小刺，但皮下脂肪含量特别高，所以鱼很好吃，完全没有腥味。很多人喜欢在这个季节晾鲫鱼，在天气冷的时候烤着吃。

鲫鱼最合适的方法是油炸、烤和油炸。把这么小的刺都弄脆了再吃。只要吃鱼的味道和香气，就不用吐口水。但是给孩子吃这种鱼要小心。

鲫鱼处理时要记住，要把腹内的黑幕刮干净清洗。这样就不会有太多腥味了。(威廉莎士比亚、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼)选择的时候，如果眼睛是红色的，最好不要买。因为很可能已经变质或不新鲜。

香鲫鱼炒

4、鲫鱼

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刀鲫子鱼也有人管它叫“油扣”，山东人管这种鱼叫“黄鲫子”，这种鱼的个头基本跟小黄花鱼差不多，但是要比小黄花鱼薄上很多，而且身上都是小细刺。

刀鲫子鱼在每年的冬春季节都非常常见，也是普通老百姓特别喜欢吃的鱼，因为这鱼熟的快，简单一腌一煎就滋啦冒油，把刺煎酥了整个鱼身都能吃，尤其是用来下白粥和馒头，非常的下饭。

刀鲫子鱼在购买时要选择无异味，浑身透亮，鱼鳃鲜红的购买，如果是不新鲜的和有味的就不要购买了。

5，针亮鱼

针亮鱼也叫做“针亮杆子”，这种鱼其实是一种比较危险的海鱼，游泳人如果遇到这种鱼被它的尖嘴扎到是一件非常危险的事。

针亮鱼的鱼刺是绿色的，鱼肉特别的嫩，加上脂肪含量比较高，因此这鱼吃起来要比一般的海鱼要香一些。

针亮鱼最好吃的方法我觉得就是炖萝卜，把鱼剁成小段，然后葱姜蒜爆锅后把鱼入锅，多放点汤，汤开以后加入萝卜一直咕嘟到汤汁浓稠调味出锅即可，这味道又香又鲜非常下饭。

6，老板鱼

老板鱼的学名叫“鳐鱼”，因为长相怪异也有人管它叫“魔鬼鱼”。

老板鱼全身都是软骨，肉质是一丝丝的，记得以前这种鱼特别多，当年没有冰箱的时候都是晒干做成鱼干，过年的炸老板鱼干和把老板鱼干蒸了以后撕成丝拌白菜芯，这是山东和大连地区的下酒好菜。

现在老板鱼的价格一般在20元左右，新鲜的老板鱼用来炖萝卜或豆腐都是美味的家常菜，老板鱼的鱼肝味道也特别鲜美，如果是新鲜的老板鱼鱼肝一定要保留好。

油炸老板鱼干

分享几个挑选新鲜海鱼的妙招

1.看鱼身上的粘液:新鲜的海鱼身上都有黏滑的体液，尤其是无鳞鱼更加的明显，只要鱼身上有粘液的一般新鲜度都比较高。

2.看鱼的肛门:鱼只要经过冰冻或不新鲜以后，肛门处就会有渗出物或破裂，只要鱼的肛门没有破裂和没有渗出物的，一般都是新鲜的海鱼。

3.看鱼的眼睛:鱼的眼睛明亮不浑浊，而且没有凹陷的，这样的鱼新鲜度都比较高，如果鱼的眼睛变红和浑浊的，并且鱼的眼球凹陷的厉害，说明这鱼已经极其不新鲜了。

至于看鱼鳃的鲜红度和鱼鳞的完整性，这也是看鱼是否新鲜的关键，但是现在鱼贩有很多的方法可以把鱼伪装成这样，因此挑选时还要结合以上三种来查看鱼是否新鲜。

趁着现在天气还不是太冷，大家在海鲜市场上遇到以上6种鱼可以多买点，冷冻起来或晒成鱼干，等到数九寒天时享用是非常不错的，而且以上这6种鱼都是人工无法喂养的，冬天也是正肥的时候。