【鲻】是指蹦蹦跳跳的鸟头鱼——度鳀鱼

资料来源：温州新闻网

是4月18日阅读温州日报风土版《海鲜界的平头哥》文章时，想起半个世纪前在永康工作了8年的情景，现在在温州盛宴上独奏的冷盘大蒜结冰，起源于永康。(莎士比亚、温斯顿、温州、温州、温州、温州、温州)

说起鳀鱼，我想起了故乡安汤山东岸大海的小鳀鱼和黄色雪貂。

乐清湾近海生活着两种鲭鱼，幼鱼俗称鲭鱼，两根手指那么大。一侧扁平，稍窄，整体银白色，成语只有7 ~ 8厘米长，宽约2厘米，不再大。另一种头部扁平，形峰，脊青色，腹部银灰，俗称黄眼鳀鱼，成语重达3 ~ 5斤。

小鳀鱼有奇怪的性质，每当涨潮的时候，它就会成群结队地涌向潮水，像影子一样跟着，掀起银色的浪花，所以俗称赵斗鱼。

捕鸟头鱼的方法有很多种。大规模捕获用小船装载大量渔网或窗帘，涂在河边的泥上，一张渔网或隐约连接良好，环绕着弓，通常达数百米。渔网分为高网和低网两种。隐约都比较低，只有一米多高。潮水涨了，再退下来的时候，小鱼虾可以留在网的窗帘里动手了。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、哈姆雷特)迷迷糊糊地生活着几十万个小鳀鱼块时，窗帘里一片沸腾，许多小鳀鱼蹦蹦跳跳，纷纷逃到窗帘外。船上的渔民用长长的竹竿拼命拍打窗帘外的水面，防止小鳀鱼从外面逃跑。在一个地方抓一次，然后收网移到另一个油漆去抓。孤网也固定了一只捕手，几个月内不会移动。

小捕获鸟头鱼有集体鱼廉酒鱼和个人剪刀网鱼。隐约是六七人的集体行动。鱼帘是用许多小竹茎编成的竹帘，长约2米，高约1米，每人一张。下水前，用长长的窗帘连接了六七张鱼脚。然后，人们分开了，拿着窗帘、猫腰，轻轻地在潮水中慢慢地，把身体埋在水里，只露出头，看到海面上缓缓漂浮着几个小黑点。突然，一缕小黑点悄悄靠近了银色的赵斗鱼。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)靠近点！在一定距离内，我们同时伸直身体，掀起窗帘，黑点突然变成了黑龙，冲向步伐一致涂抹的一侧，迅速将百叶窗插到外滩泥道布上，用拱形长窗帘围住。抓住了赵斗鱼。(威廉莎士比亚，温德萨默，老鹰，老鹰，老鹰，老鹰，老鹰，天啊)然后，大家都隐约地穿过去了，高兴地能捕到到处乱跑的小鱼。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)抓住后，放在背后有胡子的马笼里。摸小鱼的时候，大家挺直腰，叹了口气，拉开窗帘，然后慢慢躲在潮水里悄悄地往前移动，伺机再次冲锋。(莎士比亚)。

个人作业的工具是大剪刀网。放上两个长竹竿、漏斗状的网，竹竿头上有光滑的木脚，推在图纸上，交叉尾巴，用绳子连接，两根竹竿自由分割，像大剪刀一样裂开。捕鱼的时候，一个人戴着闭合的剪刀网，埋在全身吹来的潮水里，只露出头，慢慢隐秘地移动。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，捕鱼，捕鱼，捕鱼，捕鱼，捕鱼)如果发现鸟头上有一群小凤尾鱼，就会慢慢张开大剪刀网悄悄靠近。突然从水里站起来，用力推网，切断了小鸟鱼的后路，再用海漆推，就可以轻松地抓住小鸟鱼了。(我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说。

还有原始池塘捕获法。在海涂的顶峰地区挖泥，建一米高的半圆形泥坝，采泥，就会凹陷，涨潮后用池塘储存水，就像半个月形状的小水库一样。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)3 ~ 5天涨潮落潮后，小水库里还剩下鱼虾。然后，可以在泥坝中间打洞，铺设米体或蚯蚓，将池塘里的水全部排泄出去，然后抓住鱼、虾、蟋蟀等。主要猎物仍然是小鲭鱼。

大黄色眼睛要用船和网捕捞，那是渔夫的专业。大雁海边岛民，有古老而简单的捕鱼方法。冬天，几十米长的结实绳子上挂满了大鱼钩，两端系在两根粗短的竹竿上。潮水要上涨的时候，把两根短竹竿牢牢地插在贫民区的河边大海上。潮水一上涨，黄色的眼睛就会卡在鱼钩上。

鲭鱼是优质的经济鱼类之一，骨头少，肉厚，质地柔软，红烧，油炸汤，味道新鲜，营养丰富，滋补身体，在古代被称为王公贵族的高级食品之一“宋叔叔”。这意味着像鲭鱼一样新鲜。青学者黄章《鲻鱼》诗：“柳叶草齐杏叶长，几次红燕是泥香。过去几年来，有一个差别比较好，东海鳀鱼需要吃饱。单击

大雁、大井一带的乡风对海鱼不推崇黄鱼，尤其是珍贵的鳀鱼，将鳀鱼、红鱼、乌林坤列为三大鱼。梭鱼是请客送礼的商品，春节到了，当地女婿膜拜第一年，拜年礼盒里必须有一对黄色的雪貂。每个人要有两三斤重才能进入岳父母的家。

小鳀鱼，柔软的骨头肉，非常新鲜的食物，低廉的价格，特别是霜后肉质最新鲜柔软，红烧、蒸、油炸、鱼冷冻都很优秀。特别是可以吃到鱼头。除了新鲜食物外，凤尾鱼也可以在阳光下制作。鲭鱼可以刮鳞片、剖腹产、取内脏、洗净、用适量的盐浸泡一晚，第二天晒干，保存很长时间。蒸熟或放豆瓣酱煮是下酒菜配饭好的蔬菜。

另外，鱼卵可以做鱼子酱。鳀鱼也可以入药，其性质平整，味道简洁，对功能补虚、李敖肠、益肌骨、健成胃消化不良、小儿堆积、贫血等疾病有一定的辅助功效。

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