【鲇鱼】大鲶鱼和小鲶鱼(土壤鲶鱼)及其区别

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鲶鱼，又有“鲶鱼”之称，其学名是鲶鱼。鲶鱼畸形鱼包括鲶鱼(托鲶鱼、小鲶鱼)、鳕鱼鲶鱼、皮胡子鲶鱼等常见种类，还包括长吻、鲶鱼、大鳍、半鱼、乌苏里义鱼、斑带鱼、提携、金线鲶鱼。但是常见的是大嘴鲶鱼，其次是皮须鲶鱼，土鲶鱼(小口鲶鱼)广泛存在于自然水域。

中国土著鲭鱼分为两类。一个是大嘴鲶鱼，另一个是小嘴鲶鱼。鳕鱼的意思是“大嘴”，同类的托鲶鱼，也就是常说的小嘴鲶鱼，相当于“大嘴”。理论上以两种鲶鱼的裂纹大小来区分。

第一，大口鲶鱼，岔路鲶鱼

鳕鱼鲶鱼，又称哈梅鱼，从实际生产现状来看，鳕鱼鲶鱼可以细分为南方鳕鱼鲶鱼、品头鲶鱼(北方鲶鱼、陆胡子鲶鱼)、杂交鲶鱼等。大鳟鱼肉是软刺少，味道好吃，不太会跳的底层肉食性鱼类。适应性强，生长快，私生肉诱饵和人工饲料都能吃，当年的收获适合各种养殖方式。

大嘴鲶鱼，头宽，胸腹部粗，尾巴长，侧面扁平。体表光滑，无鳞片，皮肤上富含粘液。以眼睛小、“嘴巴大”为由而得名。鼻孔每侧两个，前后鼻孔距离较远，前鼻孔为短管状，位于亲吻端。后面鼻孔是圆的，在眼睛前面。上颚分布有向内有钩的细牙，成语有两对胡须，游鱼阶段有三对。尾鳍中间凹，上叶不对称，上叶比下叶长。肠子短，有胃。背部和面子通常为灰褐色或黄褐色，腹部为灰白色，黑色为小圆点，鳍为灰色黑色。

大邱分布在我国长江以南的各个大江水域，以长江流域为主要产地，但长江上游的品种优良，可以吃到相当于自己体长三分之一的鱼。鳕鱼鲶鱼长得很快。在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼种可以长到当年至少一斤，普通鳟鱼苗到年底为止，每个尾巴可以长到3 ~ 8斤，大的可以长到10斤，第二年可以长到10 ~ 20斤，最大的个体可以达到100斤以上。人工养殖从苗种培育成大鱼的鳕鱼鲭鱼，没有雄性的存在，至今仍未解开谜团。

鳕鱼是温水性鱼类，适合生存的水温为0 ~ 38，生长温度为12 ~ 30，生长温度为25 ~ 28。鳕鱼属于底栖鱼类，白天大部分成群潜伏在池塘底部，晚上分散活动。南方的鳕鱼鲶鱼脾气温顺，不善于跳跃，不钻泥，容易抓住。难浸性。柳鱼喜集群。

第二，小嘴鲶鱼，土壤鲶鱼

小口鲶鱼，又称托鲶鱼，个体小。地方名称包括江梅姬、梅吉巴郎等。属于鲶鱼目、鲶鱼科、鲶鱼属。托鲶鱼，一般俗称地区鲭鱼，身体后部扁平，头部扁平，嘴不在眼前边缘以下结束，下巴突出，上颚细长，胸鳍刺的前端有明显的锯齿，臀鳍底部长，鳍数多，尾鳍小，略向内凹陷，上叶等长。

小嘴鲶鱼体型长，侧面扁平，通常体长25 ~ 40厘米，前面是圆柱形，后面是扁平的。头部扁平，吻短，圆润钝，接吻的长度明显小于眼睛后面的长度。口齿位、宽、弧、嘴角嘴唇褶皱发达，末端达到眼前的垂直线。下巴比上颚稍微突出之前，上颚有绒毛状的细牙。眼睛小，眼睛间隔比眼睛后面的长度小。两对胡须，上颌胡须达到胸鳍末端。鱼体全身裸露，光滑无鳞片，皮肤富含粘液，有粘液洞。侧线完整平坦，背鳍短，无刺，其起点比尾鳍底部更近。胸鳍呈扇形，有小的锯状硬刺。福利缓慢型小，末端超过臀鳍的起点。臀鳍底部长，起点接近福利鳍腋，后侧与尾鳍相连。无脂鳍，尾鳍短，略向内凹。身体的背面和侧面是灰色黑色或黑棕色，蒙面是灰白色、背鳍、臀鳍、尾鳍灰色黑色、胸鳍和福利鳍灰色白色。小个体上总是有云状斑点。

小嘴鲶鱼的生长速度比较慢，数据显示1-2龄体长约为29厘米，体重约为360克。3~4龄体长约40厘米，体重约530克。1~2年来，生长速度加快后逐渐减慢，雌性生长速度比雄性快，冬天减少食物，不休息。小嘴鲶鱼一年的鱼(体长约20厘米)

三、小口鲶与大口鲶的区别

小口鲶与大口鲶，两者外形极其相似。

两者的主要区别是：

大口鲶长势快，当年生长可达几斤的个体；小口鲶长势慢，当年生长只有几两或者一斤以下的个体。

大口鲶口裂大，口裂末端达到或超过眼中后部的下方；小口鲶口裂小，末端伸达眼球前缘下方，一般不过眼中部。

大口鲶尾鳍不对称，尾鳍上叶比下叶长，稍窄且略尖；小口鲶尾鳍上叶下叶等长同齐，大小无明显差异。

两者的一般区别是：

大口鲶上颌须达到胸鳍基部，胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起，小口鲶上颌须长达胸鳍末端，胸鳍呈扇形，较小，有锯状硬棘；

小口鲶的体形前端不明显粗大，整个体形均匀，呈长条形；而大口鲶身体的前段明显较粗大，肛门后身体较小且甚扁薄；

小口鲶的第二下颌须在体长8厘米以下时已退化，而大口鲶在体长10~15厘米时存在第二下颌须。

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