【湘鲫】鲫鱼最多能长到几斤？

鲫鱼是我国江河湖泊中最常见的鱼类之一，也是重要的养殖品种。鲫鱼的味道很好吃，用来煮汤，油炸食品都是极品，深受国内外消费者的喜爱。与四人鱼不同，鲫鱼可以在净水池里自然繁殖。除非完全清理池塘，否则第二年在池塘里可以发现很多小鲫鱼。

鲫鱼

根据很多人的印象，鲫鱼是地道形状的小鱼，一般体重不超过500克，市场上销售的鲫鱼也基本在250克左右。实际上鲫鱼的最大体重不止这些，一些品种的鲫鱼甚至可以长到10斤以上。

那么问题来了，鲫鱼到底能长多久？野生鲫鱼和养殖的鲫鱼有什么区别？这就是我们今天要讨论的话题。

野生鲫鱼的小型化(以鄱阳湖鲫鱼为例)

鲫鱼在我国的江河湖泊中有自然分布，野生鲫鱼基本上是二倍体，但也有杂交产生的三倍体和四倍体，一般生长缓慢，体型也比较小。一般来说，野生鲫鱼一年只能长到10厘米左右，体重在100克左右，生长速度明显慢于养殖的鲫鱼。

以鄱阳湖为例。鄱阳湖是中国最大的淡水湖。湖中记载的鱼类有136种，鲫鱼和鲤鱼是最常见的经济鱼类，这两个品种的产量加起来占全湖总渔获量的30%以上。

鄱阳湖流域卫星地图

作为典型的季节性湖泊，鄱阳湖浅滩上的水生维管植物非常茂盛。这水草为鲫鱼提供了良好的生活和栖息地。另外，鄱阳湖水质肥沃，生产力高，鱼饵充足，对鲫鱼的生长和繁殖非常有利。

为了了解鄱阳湖中鲫鱼的生长情况，国内研究小组从渔民的捕捞物中随机抽取了1300多条鲫鱼，分别测量了体长和体重。调查结果显示，鄱阳湖一年鲫鱼的平均体长为10.1厘米，两年鱼为13.6厘米，三年鱼为17.8厘米。鄱阳湖鲫鱼的小型化问题非常突出。94%以上的调查样本都是12厘米以下的小鱼，很多个体在发育前被抓到陆地上。

中国主要淡水湖中鲫鱼的年龄和体长数据

对鳞片的分析表明，鄱阳湖的鲫鱼几乎不超过3年，低龄化现象也很常见。可以理解，十年前鄱阳湖的渔船超过20000艘，经常发生毒鱼、电鱼、炸鱼，而且多次被禁止。(莎士比亚，《北方新闻》)。

另外，湖中的“未婚镇”也迅速增加，1981年全湖只有809部“未婚镇”，1987年迅速增加到9000部，“闺蜜网”数不胜数。这种酷鱼滥捕导致了许多小鲫鱼登陆，其中渔业部门当年遗留的鱼类不少，对渔业资源的恢复造成了很大的阻碍。(那是什么？)(威廉莎士比亚。)

鄱阳湖“闺蜜网”

鄱阳湖其实是长江流域乃至全国自然水系的缩影，野生鲫鱼几乎没有机会长到3岁。目前发现的巨型鲫鱼中，杨子湖的野生鲫鱼被认为是其中的“领头者”。最大长度为28.3厘米，体重为650克，是野生鲫鱼的体型“天花板”。

人工养殖的“品种鲫鱼”又能长多久？

鲫鱼适应环境的能力很强，在不同的栖息地独自进化出了多个品种。例如云南的高等鲫鱼、广东的筑骨鲫鱼、河南的痴江鲫鱼、黑龙江的郑恩鲫等。这些鲫鱼品种比野生鲫鱼高，生长速度也加快，正在逐渐开发为重要的养殖对象。

“中科5号”李六银鲫

以滇池的高鲫鱼为例，这种鲫鱼生长迅速，肉质新鲜，最多可长到6斤。再比如，三倍体的正银鲫可以通过雌性的核发育繁殖后代，最大的个体可以长到大约3斤。杂交选育的芦苇鲫鱼更夸张，最多可长到13斤，相当于大型鲤鱼。

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2016年，云南滇池开湖捕鱼（目前也已禁渔）

除了国内的原生鲫鱼，我国还于1976年从日本引进了白鲫，也就是俗称的大阪鲫。白鲫的原产地位于日本的琵琶湖，这种鲫鱼体色银白，非常漂亮（卖相好）。值得一提的是，白鲫的食性和鲢鱼非常相近，都是以水中的浮游植物为生，因此在生产上可以用白鲫替代一部分鲢鱼，进而提高经济效益。

白鲫/日本鲫鱼

不仅如此，白鲫的自然繁殖率很高，生长速度也很快，比普通鲫鱼快12%~46%，起捕率高达90%以上，非常受养殖户们的青睐。

在过去的40年时间里，国内的育种专家不断对本土以及引进的鲫鱼品种进行改良和杂交，极大地丰富了养殖品种。国内的研究机构还曾用鲤鱼和鲫鱼远缘杂交，培育出了湘鲫，其生长速度是本地鲫鱼的3.45倍，比鲤鱼还快40%，杂种优势非常突出。从外观性状上来看，湘鲫更像鲤鱼，在养殖条件下当年就能长到1.5斤，3年能达到5斤左右。

新品种鲫鱼养殖

总结

鲫鱼究竟能长到多少斤？问题的答案和鲫鱼的品种有很大关系。截止到2019年8月，全国共有17个鲫鱼新品种通过了国家权威部门的审定，其中有7个是二倍体品种，9个是三倍体品种，还有1个是四倍体品种。

大型工程鲫

野生的天然二倍体鲫鱼最大能长到30公分左右，最大体重在1.5斤左右。对于人工选育的品种（尤其是鲤鱼和鲫鱼的杂交后代），最大的能长到10~15斤左右。即便养殖的鲫鱼越来越大，但消费者所喜欢的依然是体长10~20公分，体重250克上下的中小型鲫鱼。

值得一提的是，在1983年全国的鲫鱼养殖量只有4.8万吨，而在2018年，鲫鱼的产量就突破了277万吨，这很大程度上都是新品种的贡献。但对于鲫鱼新品种来说，个头越大不一定就越好，能否经受住市场的考验，最终还是要看消费者的选择。

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