【龙羊峡三文鱼】暗房调查| 149韩元，吃11国食物吗？记者发现了著名的连锁自助餐.

最近，消费者在长沙一家著名连锁自助卖场吃了很多不新鲜的食材，拉肚子，怀疑这家店主张“进口食材”的真实性。

根据工商资料，该连锁餐饮机构主要主管海鲜烧烤自助餐，总部位于江西南昌，长沙有4家直营店。该机构声称“一年接待800多万人”，但据说“全世界11个国家的365种食物都吃了”。

为了确认相关情况，《潇湘晨报》(报纸微信：xxcbbaoliao)记者最近以服务员身份在该机构乳腺店秘密调查发现，“澳大利亚牛排”产地是河南驻马店，“南美甜白虾”来自广东，店长承认“除了三文鱼和雪花牛肉”除了依次充电的嫌疑外，记者还发现，这家店可以通宵向消费者提供蛋挞、奶酪牡蛎等熟食，装洗好的餐具的筐里可能含有食物残渣。

记者掌握的信息反映在主管长沙广场街市场监督管理所，执法人员发现该店有很多问题，就下令整顿该店。

装着“干净”餐具的筐里有食物残渣

2月18日，根据相关人士的指示，《小翔晨报》记者位于长沙玉坊IDMALL 3楼的这家著名连锁餐厅，自助餐、主营火锅烧烤自助餐，客单价为149元，每位顾客需要缴纳100元保证金。当时有很多消费者在等着。

为了了解店里的具体情况，小翔早报记者主动去应聘那家店的服务员职位。面试记者的秋老板问记者是否有健康证时，记者说有体检报告，但秋老板没有确认记者的体检报告，而是让记者通过面试，担任该店的服务员职务，记者于2月21日正式答应上班。

通过沟通，记者了解到服务员的工作主要是分类洗好的餐具，接待店里的客人。记者入职后的第一件事是分类餐具。

带记者熟悉工作的一名服务员告诉记者，清洗后餐具上有水，要用抹布擦拭分类。记者发现装洗好的餐具的筐里有不少食物残渣。一名服务员似乎已经习惯了，回答“这些餐具又不适合我”后低头继续分类餐具。

《潇湘晨报》(报纸微信：xxcbbaoliao)记者发现，这家店开张前，店长提前把火锅底料放在大厅餐桌的火锅盆里，但很少戴一次性手套。

2月23日傍晚，该店即将关门时，记者来到烘焙区，询问负责该地区的工作人员如何处理剩下的蛋挞和牡蛎，该工作人员对记者说：“蛋挞都倒下了。因为前天(21日)做了一件事，所以奶酪牡蛎可以一直到第二天上餐桌。”

记者也表示，该店选区有很多以收入为标志的食品，如“澳大利亚牛排”，店铺的宣传是“澳大利亚天然牧场谷180天”，还有“南美甜熟的白虾”、“原体安格斯谷牛肉”、“原体澳大利亚雪花牛肉”等。这些材料真的都是进口的吗？

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带着疑问，潇湘晨报记者多日都在店内工作，发现了这些食材的外包装：所谓的“南美鲜甜熟白虾”是产自广东省的盐田香虾，而“澳洲牛排”其实是产地在河南省驻马店市的“牛县令”牌静腌牛排，据该品牌经销商介绍，一块150克的牛排进货价为12.5元。

“南美鲜甜熟白虾”产自广东

3月1日，记者将掌握到的情况反映给长沙坡子街市场监督管理所，执法人员立即来到了该门店进行检查。执法人员到达该店时，该店服务员正在对餐具进行分类，食物残渣与清洗过的餐具混在一起。

执法人员检查该店进口食材的凭证时，陈店长拿出了一份三文鱼的养殖证明单。这份日期为2021年10月3日的养殖水产证明单标明：兹证明青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司所注册的商标“龙羊峡”牌三文鱼，产品虹鳟、大西洋鲑、白鲑及其相关产品，养殖、初加工均位于青海省海南藏族自治州共和县龙羊峡水库；产品名称“冰鲜三文鱼（虹鳟）”。据此，店长声称的“进口三文鱼”实际也是国产，而且是比真正三文鱼进价低很多的虹鳟。不过，店长随后又表示“拿错了”，并称这批虹鳟仅在2021年使用过一段时间，又拿出了一份2022年1月15日的海关进口货物报关单。但这份单据标明，产品冻大西洋鲑鱼的启运国为智利，境内收货人为浙江义乌中国小商品城进出口有限公司。

陈店长否认向消费者提供蛋挞、芝士生蚝等隔夜熟食的行为，但他承认，所谓“澳洲牛排”，其产地为河南驻马店，进货价是每块12元左右，而“南美鲜甜熟白虾”产自广东。店内除了三文鱼和雪花牛肉是进口外，其他包括水果在内的食材均是国产。他说：“受货源影响，店内进口食材品种越来越少。”

坡子街市场监督管理所执法人员表示，经过在该店内初步检查，发现商家存在三个问题：一是餐具消毒不合格，分拣餐具的器具内存在食物残渣；二是产品标签存在问题，国产产品标注成国外进口；三是对进口产品没有严格落实“溯源”制度。

针对记者暗访发现和执法人员指出的问题，陈店长开始解释，称之所以把国产食品宣传为进口食品，是因标签没有来得及更换，对于其他问题，他说是门店细节把控和监督工作没有做到位。

随后，执法人员根据食品安全法、反不正当竞争法及行政处罚法等有关规定，现场对该店上述违法行为予以警告，并向该店出具责令整改通知书，责令该店立即进行整改。对于其他违法情况，执法人员将进一步展开调查。

店长：正在根据检查结果进行整改

工商资料显示，该门店的运营主体为长沙某餐饮管理有限公司，成立于2020年8月，其大股东为江西某餐饮管理集团有限公司。

该公司的宣传资料称，其是一家以融汇世界美食于一体的大型餐饮连锁企业，有着以巴西烧烤为主、西餐为核心、生猛海鲜为特色的餐饮连锁经营模式。公司总部位于江西南昌，曾被评为全国放心餐馆企业、全国绿色餐饮示范企业等，“一年接待超800万人次”，可“吃遍全球11国365种美食”。

涉事门店陈店长说，该店为公司直营店，食材全部由总部负责供应。

3月2日，潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）记者致电涉事品牌总部江西某餐饮管理集团有限公司，相关工作人员回复，正在找相关门店核实，待核实后再作出回复。

3月3日，陈店长答复记者，该店正在就食材来源、宣传不当等问题进行整改。

潇湘晨报记者