【抗浪鱼】恒郎鱼，云南清江人浓浓的淡味

资料来源：人民网-云南频道原件草稿

？嗯？嗯？郎白鱼是云南无线湖特有的原住民鱼类，在产卵季节总是逆流抵抗海浪，所以当地人称它为抗浪鱼，由此产生了非常著名的“阶水捕鱼”方式。历史上也用作朝廷的贡品。

近年来，随着人工养殖技术的成熟，抗浪鱼类种群数量的增加，这种珍贵的鱼类也逐渐登上了大众的餐桌。吃肛郎鱼有着悠久的历史，因此在当地也成为接待贵宾的习俗，每到春节总是成为餐桌上美丽的风景，为节日的喜庆增添了一些色彩。所以过年的时候吃一口好吃的肛肠鱼，浓浓的年味就会慢慢散发出来。

但是最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方法。将新鲜的恒郎鱼洗净，加入葱姜，煮在锅里煮熟，美味的鱼汤保存了恒郎鱼的原味，也满足了人们的洗澡需求。(莎士比亚)。

另外，油炸食品是很棒的烹饪方法。热油锅里的鱼还在翻滚，楚黄鱼皮下也留下了嫩的肉质。这种牛初里柔和的口感也能更好地锁住西兰鱼的特殊香味。(杨洪龙、姜志英、杨飞清江市融媒体中心原告)