牛腩是哪里吃的 牛腩哪个地方做的好吃

牛腩是牛腹部肋骨附近的一块肉。里脊肉上层的里脊肉也可以叫牛腩。牛腩含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有大量的肌氨酸，高于其他食物。好的牛腩是一层肌肉，肉很嫩很瘦。

牛腩是哪里肉

牛腩是牛腹部靠近肋骨的一块肉。一般牛腩上面都有筋和油花。另外，里脊肉上排骨少肉多的那种也叫牛腩。牛腩肉多，一般形状不规则。最适合红烧。

牛腩富含优质蛋白质和各种氨基酸，牛腩中的氨基酸比例与人体蛋白质中的氨基酸比例基本相同，非常适合人体吸收。牛腩的脂肪含量很低，其中的大部分营养成分都对人体有益。

一般好的胸肉都是一层肌肉一层肉，瘦肉分布较多，肉质鲜嫩。另外，胸肉的肉质可以通过颜色来判断。一般好的胸肉看起来都是微红的，胸肉的肉质也和牛肉的其他部位不一样。牛腩的肉纤维非常细腻。