炒新鲜榨菜要不要焯水 炒榨菜要焯水不

新鲜油炸榨菜可以焯水也可以不焯水，看个人需要。焯水对榨菜的营养不会有特别大的影响。榨菜一般用来腌制，新鲜的榨菜也可以直接炒着吃，口感酥脆。腌制榨菜可能太咸，也可能太淡。如果太咸，可以用清水浸泡，或者用纯净水冲洗。

新鲜的榨菜需要焯一下吗？

其实新鲜榨菜一般都是经过焯水去除苦味，但也可能对榨菜的口感有一定影响。榨菜如果苦味不是很重，可以不烫直接煮，营养价值不会有很大变化。

榨菜一般用来腌制。新鲜榨菜也可以直接炒着吃。制作方法也比较简单。只需将榨菜洗净去皮，然后将榨菜切成丝或片，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒出香味，加入调料即可。

腌制榨菜可能太咸，也可能太淡。榨菜太淡的话，可以加点盐。如果榨菜太咸，可以用清水浸泡或者用纯净水冲洗，这样可以适当去除榨菜中的一些盐分。