小青柑外表有白色是发霉了吗 泡后小青柑外边的白色是发霉吗

橘子外面有一层白色很正常，不是发霉。和水果霜差不多，也会散发出柑橘的香味。要想让柑橘表面白霜，需要保证其表面油囊的活性和完整性。霉变的柑会散发出异味，而且会变形，要注意分辨。

小青橘外面一层白是发霉了吗？

小青橙外白是正常现象，是橙油在阳光和低温条件下沉淀的结晶。一般表面有霜的橘子不会有发霉的味道，反而会有一股柑橘的香味。带霜的小青橙是营养丰富的表现。

如果要在小青橙的表面产生白霜，就需要保证其油囊的活性，因为如果小青橙的油囊被破坏，就很难产生白霜。小青桔表面的霜需要反复日晒和长时间烘烤，但其油囊在长时间烘烤过程中容易被破坏。

霉变柑一般会散发一种异味，有霉味，有苦味。而且发霉的柑质地会被霉菌侵入，甚至会发生严重的变形。好的小绿橘口感纯正，茶香浓郁，发霉的小绿橘汤色暗淡，口感会有变化。