鲁菜指的是哪个地方的菜 什么菜才能称为鲁菜

鲁菜是中国山东省的菜肴。它是一种独特的齐鲁美食，起源于山东省淄博市博山区。鲁菜是中国四大菜系之一，也是自成一派的菜系之一。历史最悠久，技法最丰富，最能体现厨师的烹饪技艺。可以说鲁菜是黄河流域饮食文化的杰出代表。

鲁菜在哪里？

早在春秋战国时期，鲁菜就已经崭露头角。当时以牛、羊、猪为主要原料，同时也擅长用家禽、野味、海鲜制作美味。西周秦汉时期，齐国的曲阜、临淄等地的过客馆很受欢迎。

影响中国文化几千年的儒家思想发源于山东。它不仅塑造了中国人的性格，也影响了人们的饮食观念。在《论语》、《礼记》等文学名著中，都有当时齐鲁人民对食物的要求。由此可见，中国最早的关于烹饪理论的史料大多来自山东，在这片土地上广为流传。

　　鲁菜的风味特色

鲁菜的特点是口味以鲜咸为主，烹调火候讲究，擅长煲汤，散回南昌烹调海鲜等食材。因为孔子的礼食思想，在吃饭的时候，更注重排场和礼仪。宴会上有完美席、大席、四四席等。极其优雅，令人难忘。