梅州客家传统文化风俗

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朋友是梅州人，请问：梅州客家传统文化风俗有哪些？

梅州客家传统文化风俗有“大埔花萼楼祈福”、“迎白马”、“春祭”、“跳火堆”、“迎灯迎阿娘闹元宵”、“烧火龙”等，以上风俗是客家先民结合中原文化和南方土著文化逐渐演变而成，也是客家人勤劳、勇敢、智慧的表现。客家先民多由中原“书香门第“家族整体迁移，多次迁徙过程中，形成了特有的饮食习惯、建筑风格等客家独特的人文特点。以梅州菜为代表的客家菜，味鲜咸，特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、醋溜鱼、炒鱼肚等。